好像又到了冬天吃螃蟹的季节，虽然在每个季节都可以吃到螃蟹，但是这个季节的螃蟹应该是最肥美的，作为泰式菜系的小迷妹，所以今天想给大家介绍的就是来一道椰浆咖喱蟹了，秋冬菜品，除了熬各种汤以外，这份椰浆咖喱蟹，简直不要太棒。
椰浆的的使用是很注重的，好的椰浆决定了你这份蟹的口感，是否会有椰子的香味，我喜欢使用这款泰国进口的丽尔泰椰浆，并不是所有的椰浆搭配在一起都会有好吃的味道，这款椰浆和咖喱不知道为什么在某种程度上来说，就是与咖喱搭配一起会出现完美的味道。大概是因为泰国牌子的，而泰国人真的都很喜欢吃咖喱呀。
咖喱我还是喜欢选用日本的百梦多咖喱，口味有很多种，最重要的是有不辣的。为什么也许会有朋友问到，为什么不用泰式咖喱酱，我想说泰式风味的真的太辣了。我觉得咖喱对于我来说，即使是不想吃饭，但是也会想多吃几口用咖喱煮的菜。
这道菜仿佛有点像我们做烘焙的美食一样，还需要用到黄油，因为黄油中本来就自带了一些奶香味，所以在炒香食材的时候，我们不放跟平常做菜时候用到的植物油或者橄榄油什么的，而是黄油。黄油的选择使用我一般都是使用威士宝家的，因为这家的黄油足够的柔滑，还略微带有一些奶香味。
如果你觉得这是一道奇怪的菜式，那么就让它继续奇怪下去，除了上面三种食材之外，我还添加进一些纯牛奶在里面。不过秋冬真是长肉的季节，所以我选用脱脂的牛奶，因为平常在家就开始只喝脱脂的了，用来做菜味道还不错。这是西班牙Vega纯牛奶，优质的奶源，口感十分的顺滑营养健康，平时用来当做早餐也十分的不错哦。
制作方法：
1、螃蟹洗净，去脐和腮，打开蟹盖后，切小块，拌入打散的鸡蛋中，待用。
2、洋葱、蒜头、姜切碎待用
3、锅里放少许油，爆香以上碎，然后装起备用
4、锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固，再倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻，装起。
5、锅里放入一小块的黄油，化开，倒入剩余的洋葱碎炒香，再放入咖喱块，炒至松散后。
6、倒入3/4听的椰浆。
7、搅拌均匀后把螃蟹回锅，同时调入少量盐和糖，随后放入柠檬，大约煮五分钟左右，倒入三汤匙的牛奶和剩下的全部椰浆。
8、撒入葱段即可出锅享用
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
