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什么是人参
我们要购买人参之前，首先要先来了解一下，到底什么是人参呢？人参是一种多年生草本植物，生长环境要求比较高，特别是野生的人参，它们害怕干燥，炎热，不能让阳光直射。要在富含有机质，疏松、肥沃的砂质壤土、腐殖质壤土里才能存活，对土壤的要求特别高。
野生人参现在已经被国家列为濒危物种了，即使我们人工也可以种植，但由于人参对于环境的要求很高，人工种植也很不容易。除了量少显的珍贵之外，人参的药用价值也是不可比拟的。人参在中国的被当作中药的历史已经非常悠久了，早在《神农本草经》里，就有对于人参功效的描述。而到了李时珍的《本草纲目》，更是对人参甚为喜爱。
而后来的医学研究表明，人参确实有对于延年益寿，强身健体，有很显著的功效。因为在人参中，含有一种叫做人参皂甙的化学物质，这种化学物质对于强心，抗疲劳，物质代谢的调节有很显著的功效。能有效调节我们的中枢神经系统，对于很多疾病，都有很好的治疗作用。
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选择适合自己的人参
人参的种类也是有很多种的，大体的通过物种来分类的话，可以分为两种，一种是五加科植物人参的根，一种是五加科植物西洋参的根。而从人参的产地来分类的话，可以分为吉林人参，朝鲜人参，也是我们常说的高丽参，还有就是西洋参。那么从功效来分类的话，人参又可以分为生晒参，红参，白参，野山参，有机人参。
人参的药效很好，但是不同的人参有它不同的药效功能。因此，我们在选择人参的时候，主要通过人参的药效，来购买适合我们的人参。
红参偏热，补气的同时性质又很刚健温燥，适合体虚的老年人，或者失血过多的，手术过后要进行调补的时候也适合服用。
生晒参则偏凉，像是口干舌燥，便秘等这样虚火比较旺盛的人，比较适合服用，能够起到补气生津，强身健体的作用。
野山参和白参，性较平和，不温不燥，适合元气不足，身体比较虚弱的人，能够起到健脾益肺的作用。
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如何来辨别不同种类的人参
在我们弄清楚了什么是人参，并且知道了自己适合购买什么样的人参之后，就可以来根据自己所需的，来学习一下怎么辨别真假人参了。
从整体来看的话，我们在购买人参的时候，要先看看上面有没有胶水的痕迹，或者明显的裂缝。有些不法商家会用胶水或者牙签，将残缺的人参拼凑起来卖。
不要选择那种凹陷特别严重，中心是空心，坚而不实的人参。也不要选择那种参根已经破肚开裂了的，这种的营养已经流失了。还有参形碎小，没有光泽的人参也避免购买，尽量选择根大，形完整饱满，富有光泽感的人参。
还要注意产品的标签标识应该要齐全，如果有包装的，要选择密封或者真空包装的，对人参的保存比较妥当。并且晒干的人参越干燥越好，如果含水率高的话，不仅会增加它们的分量，而且很容易霉烂。如果看到的参是那种很粗松，软嫩的，就不要购买了。
注意完整体之后，我们可细分类别来看。
1.红参
挑选红参的时候，我们先来看它的整体，主根粗大长的就比较好。分叉一般分为岐根和细支根，
但都不能过长和过大，盖过主根。并且质量太轻，中间为空心的那种，多半是加了很多农药的，不建议购买。
2.野生人参
野生人参指的是生长于长白山山脉的人参，它们的重量轻但是体形比较肥大，参须上附有细珠点，并且横纹非常的纤细。主根上端的茎部是呈现盘节状的，以下的肩部部分，以阔大为佳，尽量不要购买那种狭尖的。而且这种野生人参，越老，它的茎节就越多，越瘦长。
3.高丽参
高丽参的质量一般是比较重的，质地坚实。外形圆而直，主根上端的茎部与参肩的阔度是接近的。并且在表面上有幼细的横纹，但是在参身的中间有幼细的直纹。高丽参是以参枝形态和壮弱分天、地、良三个等级，因此我们在购买的时候，可以参照这个等级来选购。
4.西洋参
西洋参以美国出产的最为有名，在加拿大及内地也有出产。西洋参的细横纹是非常密集的，而且大多数的西洋参体质很坚硬，但是质地都很轻，表面是呈浅黄色，里面确实那种浅白色的，横切面的内圈不是很明显。在购买的时候，一定要多加比对。
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