要说凉菜最不可缺少的，不是菜的种类，而是调料。只有调料的味道合自己的胃口，吃起来才够香，才能在炎热的天气下，开心的享用一份凉菜。
第一步：蒜末切好，放在碗里或者是锅里。可以根据自己是否喜欢蒜味来决定是蒜末还是蒜泥，小编可能会更加喜欢蒜泥，这样子分布的会比较均匀。
第二步：锅里烧热的色拉油泼在蒜末上，这样能让蒜末会发出香味。
山东紫皮大蒜
大蒜是一种很好的调味品，有的人喜欢到每一餐都要有大蒜，有的人却对它敬而远之。但是不得不说，凉菜的调料还是不能少了大蒜的。
捣蒜器
制作凉菜调料，蒜泥是不能少的，平时蒸鱼或者是其他的菜，偶尔也会需要用到蒜泥，所以准备捣蒜器会比较好。除了捣蒜，还可以捣辣椒或者是药材。
食用色拉油
大瓶的家庭装，比起在超市的价格，这里的明显的便宜了一点。是利用黄豆出油，物理压榨吗，非转基因，吃着也能够更加放心。
第三步：加入一勺生抽，生抽可以根据自己口味适量添加。
第四步：加入两勺醋，胖达一般使用的都是香醋，颜色比较深，而不是白醋，这样子可能颜色会比较好看。
味极鲜生抽
180天酿造的特级生抽，主要原料也是非转基因大豆。既可以当做调味品，也可以调各种酱料。除了可以调味，在有的时候生抽的颜色也可以给一些菜品添加一点颜色，看上去会比较有胃口。
糯米酿造香醋
原材料主要以糯米为主的原味醋，三年陈酿，味道更正宗。可能会有小伙伴觉得这个太大瓶了，其实不会的，对于夏天的菜色来说，很多都是需要添加一点醋体提味的。
第五步：加入半勺香油，香油可以提味，可是说是起到了点睛之笔作用的，必不可少的一种。
第六步：加入半勺糖，糖可以不用多，多了的话味道会很奇怪，起不到开胃的效果，甜腻腻的很难下咽。
白芝麻香油
吃了可以制作凉菜的调味料，在我们吃火锅的时候这个也是必不可少的。由石磨磨制，而且芝麻足够醇香，制作出来的香油自然是足够醇香细腻的。
纯芝麻香油
对于喜欢香油或者是一次制作需要大量香油的小伙伴可以入手比较大瓶的，这样便宜而且还不用重复买多次，平时炒菜的时候也可以加入一点香油调味。
第七步：加入适量的辣椒油，没有辣椒油的凉拌不是完美的凉拌，比如凉拌海带，辣椒油就可以去一些腥气。
第八步：再加入葱末。
微辣红油
胖达最喜欢的就是贴心的卖家有备注是那种辣度的，像这种微辣的，小编是比较推荐不会吃辣的小伙伴入手，在制作伤心凉粉的时候也可以使用哦。
如果有十分合你胃口的凉拌调味，小伙伴们都会选择做什么凉拌菜呢？
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