夏天到了天气炎热谁也不想在厨房里多呆一会儿，做个美味的发糕，好吃又省事。
晚上吃完晚饭，把一份玉米面放到盆里，用开水和面，用筷子搅搅，凉凉放点发酵粉，用牛奶泻开，打入两个鸡蛋再倒入一些面粉搅拌均匀，用保鲜膜盖好。临睡觉前再搅拌搅拌，把大枣洗净泡上。
早晨起来打开保鲜膜看看面已经发好了，继续搅拌均匀。把核桃砸开取出核桃仁，放在一个碗里。葡萄干，枸杞，桂圆，冲洗干净放在碗里。
昨天晚上泡好的大枣冲洗洗净，切成片与葡萄干等放在一起，留下三分之一，其余的全部倒入盆中与发好的面粉混合均匀。蒸锅加水，放入蒸屉把活好的发面放入蒸屉上，把剩下的葡萄干等干果一个个码在发面上，开火蒸二十五到三十分钟，美味的发糕就做成了，切成一个个小块，在盘子里码好。
自己做的发糕经济又实惠，而且馅料十足，都是实打实的干果。瓜子，杏仁自己喜欢的干果可以随意放。如果没有糖尿病和面时可以加上红糖，更是别有一番风味，完全可以媲美俄罗斯大列巴。
和面时可以稀一点，太稀了加面，只要不是像我们村里的李老头的媳妇就行，面多了加水，水多了加面，最后一袋面粉放进去了，满身满手满地的面，只可惜面还是没有活好。
做面食没有那么多的讲究，多少克面加多少克水，随意适量即可。
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