华夫饼想必大家并不陌生。但不是并不是每个人都了解华夫饼的前世今生，例如你知道么？耐克创始人鲍尔曼设计出的第一双耐克鞋的灵感竟然来源于妻子做的华夫饼！
在十三世纪的北欧，当时产妇分娩时，家人在旁边烘制华夫饼，为在场的所有人祝福；当女儿出嫁时，父母将烘焙华夫饼的焗盘刻上名字作为礼物送给女儿，寓意一家其乐融融，带来甜美永恒的温馨时光。
到了十六世纪，法国贵族阶层流行一句非常经典的问候语“lepiaisir”在法语中意为“快乐”，因为饼干匠为贵妇准备华夫饼时常问：“madame veut-ellegouter？”（女士，想品尝快乐吗？）。绅士名媛们轻啜品茗，在华夫饼特有的小方格上配上了冰淇淋、巧克力酱、奶油、鲜果等，挑动味蕾又精彩纷呈。
毫无疑问，华夫饼是欧洲新年和盛大节日以及人生重大时刻的顶级盛宴。华夫饼传到了不同地区，也就有拥有了不同的风格特点。
华夫饼最初来源于比利时，比利时华夫（Belgian waffle），又名布鲁塞尔华夫（Brussels waffle），饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有时也会作为甜品食用。
虽说比利时华夫饼是华夫饼的鼻祖，但是目前国内咖啡馆里的基本都是美式华夫，美式华夫与欧式华夫不太一样。美式华夫（Traditional waffles），1620年由朝圣者吸取荷兰的制法所创，美国人常作早餐食品，食用时涂上牛油，淋上糖浆，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放水果再洒糖霜在表面）。
格子较比利时华夫小，饼身较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作快餐食用。与比利时华夫最大不同之处，在于美式华夫用发酵粉代替酵母和蛋白。美式华夫用加有发酵粉的面粉糊倒入华夫饼烤盘中。因为面糊比较稀释，所以烤出的华夫饼松软。一般作为早餐食品，吃的时候抹枫糖汁或撒蔗糖粉。
港式华夫是香港常见的街头小吃之一，香港人通常称之为“格仔饼”或“夹饼”，港式华夫格子较比利时华夫小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。
烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼，一般作为小点心食用。
要想轻松自制一份好吃的华夫饼，你需要认真阅读这条攻略喔~准备好面粉、黄油、鸡蛋、牛奶作为主要食材，当然也可以准备一些喜欢的水果或者果酱用来搭配着吃。
『准备过程』
Step-1 融化25克黄油；
Step 2 打一只鸡蛋，充分搅拌；
Step 3 60ml牛奶；
Step 4 150克小麦粉，混合50克蛋糕粉，稍加少许盐；
Step 5 加入牛奶和热黄油，充分混合搅拌，边加边搅拌，直到成稀糊状，最好粘稠且均匀。
『烘培』
Step 1 华夫饼炉预热3分钟，再用黄油均匀涂抹上下内膜，在下层加入调好的饼浆
Step 2 慢慢合上上盖，注意不要让浆汁外泄（加入饼浆时，加至8成），烘烤5～7分钟
Step 3 5～7分钟后，轻轻打开上盖，做好的饼已经成型，在表面涂抹黄油，用夹子小心翻转，再涂抹黄油与反面，出炉；
Step 4 出炉了，修剪饼的边，在依次分成5小块，依个人喜好加入鲜奶油，果酱，巧克力酱等。
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（由“麦田捕手1890”供稿）
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