玫瑰豉油鸡是广东的特色美食，特别是过年的时候，家家户户的年夜饭中总少不了这一道菜。虽说是凉菜，但是步骤并不简单，要经过很多步工序才能做好一道色香味俱全的玫瑰豉油鸡。大概两广地区的小伙伴都会做吧，但是
玫瑰豉油鸡是广东的特色美食，特别是过年的时候，家家户户的年夜饭中总少不了这一道菜。虽说是凉菜，但是步骤并不简单，要经过很多步工序才能做好一道色香味俱全的玫瑰豉油鸡。大概两广地区的小伙伴都会做吧，但是不要紧，贝太来教其他地区的小伙伴做粤式风味玫瑰抽油鸡咯！
清远鸡 1 只（ 约700g）、香葱 2 棵、老姜 1 块、蒜 4 瓣、八角 2 枚、香叶 4 片、桂皮 1 小块、玫瑰露酒、生抽 1 杯、老抽 半杯、水 3 杯、冰糖 2 汤匙、蜂蜜水 1 小碗、盐 1 茶匙、香菜 （装饰用）
1. 鸡洗净擦干备用。香葱洗净打结，老姜拍破，所有香料装入一个纱布包扎紧备用。
2. 取一个深锅，注入玫瑰露酒、老抽、生抽、水，放入葱结、姜块、冰糖和香料包，调入盐，大火烧开后小火熬煮10 分钟，让香料味道进入汤汁中。
3. 把鸡放入汤中，使鸡腹腔内注满汤汁，然后提起，等汤汁再次烧开，再放入鸡，如此重复3 次，然后把鸡整个放入锅中熄火，浸泡15 分钟。
4. 取出后略晾凉，涂抹蜂蜜水后斩成块摆盘即可上桌。无鸡不成席，更何况是凡事都要吉利的年夜宴席，玫瑰豉油鸡红红火火，大吉大利。
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