节日里和家人团圆度佳节的感觉太好了，这几天北京的天气也是格外的灿烂，暖阳之中享受假期的闲适，读一本书，看一部经典老片，都是不错的选择。
花儿爱做美食，在假期里更可以做几款自己尤为喜爱的小食，和家人亲戚分享。昨天去舅舅家，花儿正好做了些腊味芋头糕，带过去切块，再小火油煎，口感上外酥里嫩，浓香可口，别具风味。虽然这道芋头糕是经典的南方小食，但芋头一直是我的家人很喜欢的食材，炖肉或者煮粥，芋头那沙软的细腻口感都很独特，易入味，更浓香。
所以在假日里，用好友寄来的广式香肠，加入虾皮、粘米浆等食材制成的芋头糕，是别有一番风味的，这道腊味芋头糕，做起来很简单，和制作萝卜糕比较类似，都少不了用到粘米粉（大米粉）。这里就和朋友们来分享。
需要食材：
#粘米浆#
清水280克
粘米粉180克
槟榔芋头：500克
广式香肠：2根
大蒜：3瓣
虾皮：1把
食用油、五香粉、盐、黑胡椒粉
做法：
1、芋头一斤，去皮后切小块。2根香肠切小丁，蒜瓣切成蒜末备用。
2、180克的粘米粉混合280克清水，拌匀。
3、坐热油锅，放入少许油，先爆香蒜末。接着放入虾皮和香肠丁炒香，盛出备用。
4、炒锅内放少许食用油，放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒到表皮变硬。
6、放入炒好的虾皮香肠，加入适量盐、1小勺五香粉、少许黑胡椒粉，加入没过芋头块的清水。等水沸后加入粘米浆，倒入前搅拌一下，因为混合一段时间后，粘米会沉底。
7、倒入粘米粉后，要小火慢慢煮，边煮边锅铲翻底，防止糊了。
8、煮到面糊结块了，芋头在锅铲上掉不下来就关火。
选个盛放的模具，在四周刷上一层油。将煮好的芋头糕倒入模具中，表面抹平。
9、入蒸锅，上汽后蒸40分钟。判断是否蒸好，用筷子扎入芋头糕，带不出芋头糊就是好了。
10、蒸好的芋头，一定等凉透后再从模具取出。取出后切小块，油锅烧热，放入食用油，在凉油时放入切好的芋头块，小火煎到两面金黄即可。
10、炸好的芋头糕，蘸着番茄酱、甜辣酱食用，味道都很赞。
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
