小时候总觉得能吃上一碗牛肉面就是一种奢侈,“牛肉”、多么熟悉而又陌生的一个词。熟悉是因为经常听到它，在粉馆、餐厅、甚至麦当劳，似乎都有着牛肉的身影，只不过是做法不同而已。陌生，是因为却很少吃到它。通常做菜经常是鸡鸭鹅，炒肉用猪肉，牛肉基本上很少会吃一次，并不是因为吃不起，而是已经渐渐将它遗忘。
生活中那些与牛肉相关的美味，让你重拾对牛肉的记忆，看见牛肉背后的美味。
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牛肉干
推荐理由：牛肉干通常是北方人的最爱，南方人没有太多吃牛肉干的习惯，牛肉干由牛肉风干而来，甚至在中国北方一带还有着超原始的制作方式，“直接风干”。牛肉切成片，挂在线条上，等待自然脱水风干，无需制熟。
等待好几个月之后，风干的牛肉干就可以直接食用了。想想都知道，满满的牛肉味。但这只是少数地方的原始做法，而现在，更多都是现代化做法了，风干的步骤基本上就少了。
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牛肉粒
推荐理由： 牛肉粒相比牛肉干而言，则是一种更先进的吃法。牛肉粒有很多都是将牛肉碾碎，制成方块形状的肉粒食用，这种做法也很好的展现牛肉的口感味道。
牛肉粒的作法方便了食用，但牛肉粒和牛肉干在食用方法上有着差别，牛肉干适合撕着吃，牛肉粒更适合嚼着吃。
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牛肉丝
推荐理由： 牛肉丝则是将牛肉做成了丝线形状，加入老抽、糖、八角等多种佐料制作而成。牛肉丝不同与肉松，牛肉丝更粗，丝条明显，晶莹剔透。
牛肉丝通常是香辣味道，香辣味的牛肉丝十分美味，不同于素食的辣条，牛肉丝更劲道些。
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手撕牛肉
推荐理由： 手撕牛肉应该算得上是最正宗的牛肉吃法，够辣够劲道。手撕牛肉辣味独特，吃起来劲道香辣，实属大口吃肉的必备零食。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，辣的不要不要滴。
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牛肉蚕豆
推荐理由： 牛肉蚕豆中没有牛肉，但却有着牛肉的香味。牛肉蚕豆脆香味美，适合做下酒菜，中老年人的最爱，斟起一杯白酒，轻松吃掉一大包。
牛肉蚕豆也作为休闲小吃，深受大众的喜爱，相比传统蚕豆，牛肉蚕豆吃完之后口感更好，反正就是好吃。
牛肉炒菜也好吃，而且牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，长期吃牛肉的体质会比一般人更好，这一点从蒙古人和南方人的对比中可以看出，常吃牛肉制品，身体倍儿棒棒！
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