民以食为天，食以米为先，阿迪是地地道道的东北人，吃惯了东北的大米，对于米的挑剔是格外的高。做厨师也有近6年的时光了，天哪海北的山珍海味且不说，单说这大米的品类是了如指掌，下面就跟随我的指引为大家说说我心目中的好米吧。
崇明岛五里香大米原产上海，米粒细长，口感清香，阿迪在上海学徒时期经常吃到这款米，蒸煮时迷香四溢，还记的那个时候很穷，时不时的还用酱油泡饭，不过你别说，味道还真是不错呢，后来条件好了，就改成酱油炒饭了哈。
GAEA GEM泰国茉莉香米，苏吝府进口，这款泰国香米源自泰国纯种原粮本土种植，真正从的乡村出来的农家米，我也是在泰国餐厅做厨师的时候，品尝过这款香米，口感与东北的长粒香差不多，味道还算不错，米粒细长，口感绵软，而且回锅再食也不回生。
柴火大院五常有机稻花香，作为东北乃至世界的优良品种，五常稻花香真的是名副其实，米香经久不散，口感甘软糯香甜，作为老东北人稻花香的地位是根深蒂固的，虽然当厨师这么久了，很少饭店实用稻花香大米，因为稻花香米产量低，且富含高营养，口感，米香都是一等一的级别。价格自然也是高一些了，所以一半的饭馆是用不起的。
平安永丰3号稻花香，作为压轴出场的也是阿迪最喜欢的大米，正宗的东北寒地大米，一年一收，而且是带壳储存，现碾现发，保障了米质的新鲜，作为厨师对石材的新鲜要求是非常苛刻的，大米也是一样，陈米价格虽然低，但是极度影响口感，这款永丰3号稻花香，性价比非常高，而且品质不比无常产的稻花香差，因为平安镇在无常上游不到20公里，饮用同一条水源，上风上水，我即便是出门在外都会网购这款大米，吃惯了好米，嘴变刁了，这款稻花香口感Q弹软糯，米香自然，煮饭熬粥都是非常香甜可口，而且粒粒精选，绿色食品验证，农家资产，吃着放心。
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