别再傻傻地用水泡腐竹了，饭店大厨都这么泡，简单快速不夹生
今天小编想来和大家讨论生活中很常见的一样食材：腐竹，就是一样普普通通的食材，究竟要如何做才能做出吃起来有劲道又不夹生的腐竹呢？
腐竹真的是个百搭的食材，平时煮菜煮肉的时候都可以放一些下去当配料，或者单煮腐竹也是个不错的菜，简单又美味。但是有很多人都不知道的一点事，煮腐竹前直接用水泡是不够的，这样的腐竹又硬又没味道。于是，小编专门请教了饭店大叔，让她给我传授一下如何做出美味又口感适中的腐竹。
第1， 腐竹一买回来的时候不要过于心急直接拿去用水泡，要先用清水缓缓地清洗一两遍。因为我们在菜市场或者超市买回来的腐竹都是人来人往的公共场合，这样腐竹的表面肯定都会沾上了很多的灰尘和杂物等，所以你要是直接就拿去泡的话，那些脏东西都会泡进腐竹里面去，吃进肚子里就不好了。
现在的腐竹通常买回来就是一小段一小段的了，这是因为现在的商家为了减少运输过程中腐竹的损耗以及方便装放腐竹所事先把腐竹处理过。但也有的地方还是老样子卖那种长长一条的腐竹，这个时候你就要注意了，把腐竹买回来的时候不要着急把它弄断成一小节一小节的。小编建议你，还是老样子先冲洗一遍，然后泡了水之后再拿出来掰断。这样你就会发现不会再出现以前那样干干的腐竹掰的时候掉很多渣渣。
第2， 完成上面第一步的冲洗，接下来就是开始浸泡这一步了。这时候小编建议你拿个大一点的盆子，保证所有的腐竹都能泡到水，这样才能让它们均匀吸水不会有夹生的情况出现。
然后，把温水倒入盆子中再放入一两小勺盐去浸泡腐竹。注意一定要用温水去泡腐竹，因为我们平时用冷水泡腐竹往往泡很久都不见有效果，然后用热水又很容易把腐竹泡的过度软烂，所以冷水和热水都不适合泡腐竹。而放盐的作用是为了让腐竹更加快速地吸收水分，但是也要记得加少量的盐就好，否则太多了煮出来的腐竹可是会很咸的哦。
第3， 在浸泡腐竹的时候拿个重一点的东西压在盆子上面。因为腐竹都是晒干了变得很轻的东西，这样在泡水的时候难免有很多腐竹会浮在水面上和水就接触地不完全，所以这也是为什么很多人照着前面的步骤做了之后的腐竹依然是干瘪瘪，煮出来还会夹生的原因。
真的没想到生活中小小的一个腐竹都有那么多处理的小诀窍，果然人就是要活到老学到老呀。
好了，以上就是小编总结的如何处理腐竹的三点小诀窍，大家赶紧学起来，给家里人大展身手做起来吧。
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