我是二姐，我来回答下牛肉辣椒酱怎么做的问题。
说起吃面条，很多朋友都想到少不了一碗香喷喷的牛肉辣椒酱，好的辣椒酱直接拌到面条上面味道确实特别好吃。有时候我们还会用牛肉辣椒酱来拌上黄瓜或者豆腐，味道别提有多好吃了。所以做好了香辣的牛肉辣椒酱会受到家人们的喜欢。有时候我们会去买辣椒酱，但是很多朋友也喜欢自己做辣椒酱，那么牛肉辣椒酱怎么做才会更好吃一些呢，我们就来讨论下如何做牛肉辣椒酱吧。
二姐认为做牛肉辣椒酱首先不能只突出辣的感觉，而是应该将牛肉辣椒酱香气扑鼻的味道也要体现出来。因此我们做牛肉辣椒酱的时候，需要搭配多一些的酱料才会更好一些。那么我们就来说一下做牛肉辣椒酱的配料方法，首先我们准备的材料有牛肉少许、辣酱少许、黄豆酱少许、再加上少许的花生来增加香味，放上一点小辣椒来增加香辣的口感，并且加上少许的蒜和姜，我们再搭配牛肉酱的时候需要加上一点食用油和十三香来增香，这样做出来的味道就很好吃了。
首先我们将牛肉切成碎丁，随后将花生也拍的稍微你碎一点备用。随后我们将小辣椒也清洗干净一些做成辣椒碎末，并且把蒜和姜也都切碎一些备用即可。我们在做牛肉辣椒酱的时候需要用食用油来翻炒下，这样做出来的辣椒酱稍微带着一点油水味道才会更好吃一些。
随后我们在锅中加上少许的食用油，将切好的牛肉碎丁放进去先翻炒一下，我们翻炒到七八分熟即可，防止后面翻炒的时间太久而出现过干的情况，这样我们就能才能炒出牛肉酱既香辣又嫩滑的口感出来。这时候我们要另起锅加上食用油，随后将蒜、小辣椒以及姜末等调味用的食材都放进去翻炒出调味料的香味出来，然后我们将辣椒酱和黄豆酱都提前搅拌好然后加进去，和加进去的蒜末和姜末一起翻炒下，这样做出来的酱料带着油水而且还不会发干。
随后我们将牛肉丁和花生碎都放进去，然后翻炒出香味，等翻炒熟了之后我们加入十三香，翻炒均匀一些之后就能做好这道香辣的牛肉酱了。通过这样的方法就能让我们做好牛肉酱，并且加上蒜和姜能有效的减少牛肉酱的腥味，那么做出来的牛肉酱味道才会更好吃一些。没有腥味不说而且还会特别嫩滑，并且将牛肉碎丁翻炒到七八分熟之后，再将翻炒好的酱料放进去，这样做好的牛肉辣椒酱就好吃了。
总结
以上就是二姐写的关于牛肉辣椒酱怎么做的回答。我们在做牛肉辣椒酱的时候，不能简单的将牛肉碎末放进去，然后加上辣椒酱和黄豆酱就可以了，这样炒出来不仅发干而且味道还不好。我们在做牛肉辣椒酱的时候，去腥味的调味料和增香的调味料都不能少，并且食用油也需要用的适当一些，那么做出来的牛肉辣椒酱的效果还是不错的。
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