我家那位特别爱吃我烙的芝麻酱饼，今天忽然跟我说想吃了，赶紧的麻溜的屁颠屁颠的就给人烙了两张，我做的吃的有人爱吃就是我最幸福的事情了，烙饼对我来说简直是太简单了，手到擒来呀！
你们瞧我烙的芝麻酱饼咋样？真的是外酥里嫩，外皮一碰就掉渣，酥酥的脆脆的，内瓤可是软软的香香的，带着芝麻酱的香气，他自己就能吃一张，都不用吃炒菜就能白嘴吃一张。
其实烙饼真的挺省事的，也不用把面团揉得多光滑，要想软乎就要半烫面，也就是烫你需要的面粉量的一半就行，另一半用冷水，然后再把两部分面絮揉在一起。要想烙饼外酥里嫩那就跟我学用芝麻酱烙饼，芝麻酱含油多，所以可以令烙饼起酥，还能令烙饼层次更分明，而且味道特别香，一般人都很爱吃的。
怎么样？瞧着想不想尝尝看？赶紧动手也给家人做一回吧！
所需食材：面粉300克，开水适量，凉水适量，芝麻酱100克，盐5克，植物油15克（平底锅里用的油）。
制作过程：
1首先准备好所有食材，面粉我用的饺子粉，如果你家里有标准粉做烙饼更好些，我做的咸的所以用盐，如果爱吃甜的可以把盐改成红糖。
2先把300克面粉称好放大碗里，用筷子在中间划个道道，因为咱要用开水烫面，烫一半面，另一半用凉水，所以先把面粉平分一下做个记号。
3把刚烧开的水慢慢倒入一半面粉内，一边倒一边用筷子搅拌，不要太多开水，看没啥干粉了就不要再加了。
4然后再用凉水和另一半面粉，都是絮状以后就用筷子把所有面疙瘩搅拌均匀。
5面和好的以后的状态如图，比较湿黏，不必下手去揉，那样会非常粘手，就用筷子多搅搅没有干粉颗粒了就行了，盖块湿布醒半小时。
6醒好的面团倒在撒了干面粉的案板上平分成两份整理成圆形。
7取其中一块先用擀面棍擀成大面皮，尽量擀成长方形比较好进行下一步操作。
8在面皮上均匀地撒一层盐，大概有2.5克，不要太咸，撒完用手按一按加固一下。
9再撒上芝麻酱用硅胶铲辅助把芝麻酱抹均匀。
10看我抹的还算均匀吧？我新买一个特宽的硅胶铲非常适合抹麻酱用。
11从下往上卷起来，然后把长条稍微往长了拽拽，从左往右盘起来，末尾处放下面收好按扁，再用擀面棍擀薄成为饼坯。（擀薄这一步忘了拍图。）
12平底锅烧热改小火，倒点植物油然后把饼放进去，盖盖子微火加热。
13一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄饼中间有些鼓起就是熟了，及时取出烙饼切成小块摆盘开吃吧！
小提示：
1烙饼和面一定要特别软，会很湿黏不必着急，不用下手揉，就用筷子代替手多搅搅没干粉了就盖布醒就行了。
2烙饼用一半烫面对成品柔软也有帮助，但是别烫太多了，一半面粉就行，如果烫太多面粉成品会比较粘口感不好。
3烙饼一定要微火慢慢加热，避免外面糊了里面不熟。
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