最近一条我国10万只小龙虾出征世界杯的消息，让好吃嘴们在夏季纷纷开启了啤酒＋小龙虾的生活。在家看世界杯，美味的小龙虾怎么能少，自制一份小龙虾如何？自己动手的美食说不定更香。
小龙虾之所以这么受欢迎，可不仅仅在于味道很好，它的营养价值也非常高。小龙虾体内包含丰富的营养物质，多种微量元素，能够及时补充身体所流失的能量。想自制小龙虾，首先就要学会怎么选。
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挑选注意事项
小龙虾本身的生存力很强，所以无论是清澈的湖水，或是臭水沟都能见到它的身影。首先在市面上挑选的时候，一定要知道水质。当然可能你问卖家也不会轻易告诉你，你可以通过看背部的方式辨别水质。
一般来说，背部呈现红亮干净的状态，并且腹部的绒毛，以及爪上的毫毛呈现白净整齐的状态，就说明小龙虾所处的水质是干净的，相反如果达不到要求，就说明小龙虾处于水质不好的环境。
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锅具准备
一锅小龙虾的味道，除了和食材、调料息息相关，和一口锅具的挑选也是密不可分的。小龙虾的吃法有很多种，一般来说麻辣、油焖、卤等手法都是常用的小龙虾做法。做法不同，所用到锅具尽量选择不一样。
做法上炒锅和电压力锅是常用到的两种工具，前者主要是用作麻辣、十三香等做法，这种做法比较传统和大众。后者的电压力锅，可以做焗小龙虾，电压力锅可以通过调节压力的方式，能使虾肉迅速入味和提鲜。
采用水蒸气隔离技术，德国自离式不粘底，能够减少接触的面积，形成蒸汽隔离物理不粘。在焖小龙虾的时候，能得益于这种方式，让小龙虾更加美味。
这款锅具增添了蓝眼设计，压力锅的状态安全看得见。采用聚能环的锅底，搭配加压安全阀，使用也变得更为方便。焖制小龙虾的时候，通过加压的方式能快速提升鲜度和口感，而且制作的时间也很快。
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清理及调料
清理小龙虾之前，首先将小龙虾用淡盐水浸泡1-2个小时。接着按照下面三步进行清理小龙虾。
①减去所有的鳌足，然后用小牙刷将外壳和腹部进行清理。
②将尾巴中间的尾甲用手捏住，接着将虾肠捏断并扯出。
③将头部的三分之一处，也就是靠近虾嘴部分剪刀剪去。
④接着挖出黑色囊状物虾胃，冲洗沥水。
放入花椒，用小火慢慢炸。出香味后放入干辣椒段。
经小火翻炒一分钟后，放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。
小火炒料2分钟后，将洗净的小龙虾下锅翻炒。
炒至小龙虾全身发红后，再放入10克左右白酒翻炒。
加入少许水盖上锅盖静静等待20分钟后就可出锅了。
洗小龙虾的时候，这种儿童专用的小牙刷更加合适。小巧的刷头很柔软，而且全身防水的设计，平时在洗净小龙虾后，清洗的时候也非常方便。
如果觉得条料太多，拿不准比例的朋友，也可以直接用已经制作好的调味料。不需要经过复杂的加工步骤，倒入洗净的小龙虾里面，直接炒就可以了。
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餐盘挑选
做好小龙虾后，最后应该考虑用什么样的餐具盛放。选择一些造型比较精致的餐具，能够与小龙虾互相补充，让造型显得更为精致。玻璃餐具、陶瓷餐具凭借着简约的外形，将小龙虾盛在里面，能提升生活的质感。
采用平面的设计，不仅造型显得比较简约，同时也能盛放很多食物。高温哑光的釉骨圆盘，打造清新的北欧生活。瓷质更为光滑，清洗起来也更为容易。
做好小龙虾后，想要在社交平台上晒晒自己的美食，这款玻璃餐盘可以满足你的需求。透明的样式，色彩比较自然、给红色的小龙虾摆上造型，两者的搭配凸显了一份时尚质感。
做好一份香喷喷的小龙虾后，过着啤酒小龙虾的生活，看着自己喜爱的球队在世界杯上旗开得胜，也会更为尽兴。
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