除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称“团年”。
我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富。
按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。随着社会经济的提高，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门。
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元宝滚进来
饺子有“元宝”之称，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。取“更岁交子”之意，每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。
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生活年年高
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"
炒年糕是中国传统年节特色佳肴，将年糕切成片状，放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用，大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
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五福临门
五福临门属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克，配料：虾5个、鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱 制作简单，味道鲜美。
将腐竹、黑木耳泡开，胡萝卜、姜切片，葱切成段；白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块，豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄；鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过，鹌鹑蛋煮好剥去壳；
炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开；鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤；放盐、生抽、蚝油调味再放入胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
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年年有余
过年餐桌上的必备品，“鱼”和“余”谐音，寓意长揾长有，丰衣足食，年年有余!记得年夜饭餐桌上，鱼不能吃完哦，这样才能年年有余。
蒸鱼是一道最经典的美食， 首先在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。把姜、葱切成丝浸泡在水里，泡过的水用来腌鱼可以去腥味哦。
将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还可以保留鱼的鲜香哦。
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