黄豆芽口感爽脆，很适合燥热的夏天吃。同时，它是较多蛋白质和维生素的来源，有一定滋润肌肤的作用。今天就和发哥一起，自己动手丰衣足食，制作黄豆芽，只用几毛钱的黄豆，就能做出一大盆！一起来看看吧。
自发豆芽菜
准备食材： 黄豆100克 / 红辣椒1个 / 薄皮椒1个 / 大蒜2个 / 老抽半勺 / 生抽2勺 / 盐适量
制作方法：
1.首先我们倒入可以没过黄豆的清水，浸泡24小时。期间要换2次水，直到黄豆完全泡发，非常饱满的状态才可以喔。
盖亚农场有机黄豆
2.接着我们再取一块干净的纱布，把豆子包起来，放在沥水的洗菜篮子里，别忘了在篮子里放些清水，水量刚好接触到黄豆就可以。
十月稻田黄豆
3.最后在上面盖一层湿布，湿布上再盖个板子之类的就好。
纯棉食用白纱布
4.这个是发了半天的状态，开始出芽了。记得每天要换2次水，用清水直接在豆子上冲洗2遍，再放跟之前一样多的水，放在阴凉的地方等着发芽就好了。
5.大约2-3天就好啦， 第二天、第三天的状态，发到下图这个程度就可以啦。
自己做的豆芽无添加，可以放心和家人朋友们分享。新鲜豆芽还可以和青椒们一起炒着吃，爽脆升级。
青椒炒豆芽
制作方法：
1.首先咱们把发好的豆芽去掉外皮，清洗干净，青红椒切成丝，大蒜切成末。
2.在锅内放入适量的色拉油，油热后，放入大蒜末，双椒丝炒香，放入豆芽翻炒均匀。
3.然后放入薄盐生抽2勺、半勺老抽调色，适量的盐，翻炒均匀炒出水分，收干水分就可以了。
李锦记薄盐生抽
4.这样一道青椒炒豆芽，作为下酒菜太好了，天热了赶紧学起来，给家人做的吃。
发哥小贴士：
最好放在阴凉的地方发芽，当然也可以用栽培的方式来发芽，如果条件允许的话。
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