食材：
萝卜、猪肉、豆腐皮、鸡蛋、食用盐、葱、姜、大蒜、辣椒、黄豆酱、料酒、生抽、食用油
做法及步骤：
1、首先将萝卜洗干净，去掉外皮，然后用擦丝器擦成细丝，再加入少许食用盐，搅拌一下，杀出里面的水分。
2、五花肉先去皮，再切成小块，然后在切点葱段、姜片，切好之后全部放到绞肉机里面，教程肉泥，取出放入大碗中，加入料酒、生抽、食盐，先搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，最后搅拌上劲就可以了。
3、接下来我们准备3张豆腐皮，先把它切成10厘米的长条，切好之后把它们叠一起，再切成10厘米的正方形。备用
4、现在萝卜的水分已经出来了，把萝卜放在干净的纱布里，再用力把剩余的水分挤出来（挤出的萝卜水不要倒掉，一会要用）然后把萝卜放案板上，再把它切得碎一些，切好后放在盛肉馅的大碗中，搅拌均匀就可以了，我们的馅料就做好了。
5、再准备一个鸡蛋打入碗中，搅散备用。做好的肉馅放到豆腐皮上，边缘刷上备好的鸡蛋液，先对折，两边再对折，最后卷起来，生坯就做好了，全部做好后。备用
6、接下来平底锅多刷油，放入豆腐卷，开中火慢慢煎，煎至底部金黄，翻个面，煎至两面金黄就可以了（煎的黄一些会更好吃，自我感觉）然后把它推到一边，加入葱、姜、蒜末和辣椒丁，再加入1勺豆瓣酱，先把它们炒香，再加入萝卜水（如果萝卜水不够，可以加点清水）最后加入生抽 ，盖上盖子，开小火，焖6分钟左右，出锅前加点水淀粉，勾个芡，摇晃均匀，再撒点葱花就可以出锅了，我们的萝卜豆腐卷就做好了。
小贴士：
1、萝卜丝尽量把水分挤干一些，这样用豆腐皮包的时候不会出水，更容易包，做出来也更好吃。
2、第二个步骤中，肉馅加入鸡蛋后要顺着一个方向搅拌上劲。
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