说到西安，大家第一反应就是兵马俑，文化重点，但其实不然，西安不仅是文化交流重地，美食也是一绝。下面就给大家盘点一下我认为最好吃也是公众认为最具有代表的几个食物。吃过就是真的不忘那种。
1.肉夹馍
西安如果要说吃，第一反应就该就是肉夹馍了，不仅仅是一道美食，更是陕西省非物质文化遗产。外表略黄，口感酥脆，里面的肉更是肥肉不腻，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家。尤其是竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和柏树林南口的的“秦豫肉夹馍”，这两家大家有机会一定要去尝尝看，风味独特，非常值得一试。
2.羊肉泡馍
羊肉泡面就是西安的一道传统面食，简称是羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，选料精细，工艺严格，风味独特，由此出名，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香都不能形容了，综合排名最好吃的一家应该就是北广济街的“老米家牛羊肉泡馍”了。
3.凉皮
调好的凉皮，皮子里白亮透亮，好看又好吃，尤其是配上一份肉夹馍，再来上一碗绿豆汤，简直不要太爽，尤其是天气热的时候这样吃简直不要太去暑。皮搭配松软有劲道的面筋，浇上红油，味道好的没话说，吃上一口简直快活似神仙， 黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，吃着不要太幸福。去西安一定不能错过这个凉皮美食，好吃还不贵。
4.臊子面
有些人会很莫名其妙想问臊子是什么，其实臊子就是肉末。九个字总结西安的臊子面就是“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 劲 光”。因为对于西安人来说臊子面的配色是尤为重要的。黄色的蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等，不仅要好看，味道也还好看。不出意外面的味道也是非常好，比想象中更要是一绝。
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