哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编要给你们分享一道香菇土豆焖鸡。现在冬天来了，所以我们一定要吃一点热量比较高的美食，来补充我们身体中所需要的能量。这道香菇土豆焖鸡在我们日常生活中是特别有名的一道美食，很多人都喜欢吃这道美食，包括小编在内，小编也特别喜欢吃，一般在家没事的时候，都会选择制作这样一道美食。
特别是现在温度降低了，做这样一锅炖的美食，吃起来特别的方便，如果是做炒菜的话，很快就会冷掉。这样一锅炖，既有鸡肉，还有香菇，土豆，这些美食搭配在一起，在吃荤菜的同时也能吃上蔬菜，所以营养是比较均衡的。并且这道美食做出来的味道特别鲜美，又香又嫩，香味特别浓郁，让人闻着就有胃口，接下来就跟着小编做起来吧。
准备食材：
鸡肉300克，香菇100克，土豆100克，食用盐10克，生抽10克，老抽10克，香菜15克，大葱15克，生姜15克，大蒜15克，胡椒粉10克。
制作方法：
1.首先我们把土豆用清水清洗干净去皮切成滚刀块，接下来把香菇清洗干净切成薄片，香葱切洗干净切成小段，生姜洗干净去皮切成姜丝，红辣椒去蒂剪成小段，大蒜去皮剥成小粒，所有的食材准备好之后放入盘中备用。接下来我们把鸡肉用清水清洗干净切成小块，放入冷水中浸泡一个小时左右，直到鸡肉中的血水浸泡出去，接下来把鸡肉捞出来沥干水分。
2.锅中烧油，油温烧热之后我们把鸡肉放入锅中翻炒，这个时候要用小火翻炒，直到鸡肉中的水分完全煎出来之后，鸡皮中的油脂也会慢慢煎出来，接下来我们就可以往锅中放入适量的香葱，生姜，大蒜，红辣椒翻炒，让鸡肉充分融合这些香料的香味，等到鸡肉充分融合这些香料的香味之后，我们接着再把开始切好的土豆块和香菇片倒入在锅中。
3.这个时候用大火翻炒两三分钟左右，往锅中加入适量清水，清水要没过鸡肉，然后用大火烧开水，烧开之后加入适量老抽，生抽，食用盐，然后把锅盖盖上焖煮20分钟左右，接下来把锅盖打开，你便可以闻到非常诱人的香味，然后用大火收汁，加入适量白胡椒粉，翻炒均匀便可以出锅了，出锅之后加上适量葱末或香菜即可。
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