今天要给你们分享一道特别家常的美食，这道美食的名字就叫做青椒炒茄子，茄子是我们生活中很受欢迎的一道蔬菜，并且营养物质同样特别的丰富，富含丰富的维生素和蛋白质，还有各种各样的矿物质，都是我们身体中所需要补充的营养物质，所以受到很多人的喜爱，小编也特别喜欢吃这道茄子，因为茄子吃起来非常的软糯。
可能很多人都说茄子特别油腻，但其实只要你做好之后并不会很油腻，而且还会特别的美味，我们把茄子中加入适量的青椒，看起来就特别的有胃口，并且青椒吃起来特别的清脆爽口，和茄子搭配在一起，是最合适不过的了。并且青椒的绿色和茄子的紫色搭配在一起，还是比较好看的一道美食，如果你也喜欢吃这道青椒炒茄子的话，可以跟着小编一起来做一做。
准备食材：
青椒150克，茄子250克，生姜20克，大蒜20克，豆鼓30克，肥肉50克，生抽20克，食用盐10克，鸡精10克。
制作方法：
1：首先我们把生姜用清水清洗干净去皮切成薄片，把大蒜去皮拍碎切成蒜末，把肥肉清洗干净切成小块，把青椒去蒂去籽清洗干净切成小块，把茄子清洗干净去蒂，然后斜着切成小块，所有的食材准备好之后放入盘中备用。
2：接下来我们便可以开始热锅烧油了，锅中倒入适量食用油，等到油温烧热之后，我们把茄子放入锅中油炸，这个时候可以开大火，直到茄子表面炸至微黄色之后便可以盛出来沥干油份，放入盘中备用。
3：接下来锅底留油，烧热之后把肉块放入锅中翻炒，这个时候要用小火翻炒，直到肥肉炒出油，便可以往锅中加入适量的生姜，大蒜，豆鼓，直到炒出诱人的香味之后，接着再把青椒块放入锅中翻炒，让青椒充分融合这些配料的香味。
4：翻炒均匀之后，最后我们就可以把茄子倒入锅中了，让茄子和所有的食材和配料吸收均匀，然后加入适量的食用盐，鸡精，生抽，这个时候用大火翻炒片刻，等到茄子和所有的食材充分融合，并且充分入味之后，我们便可以把这道青椒炒茄子盛出来装盘了。装盘之后我们就可以开始享用这道美食了，拌饭吃是特别美味的，如果你也喜欢吃的话可以在家试一试，一定不会让你失望的。
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