今天就给大家分享一下猪肉香菇饺子。秋天吃饺子多吃这馅，馅香味美，百吃不厌，孩子能吃一大碗。
【猪肉香菇饺子】
【准备食材】：面粉、猪肉、香菇、韭菜、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油
【制作方法】：
第一步：先和面，将面粉倒入盆中，加一点盐可以增加面团的筋性，慢慢加入水，和成软硬适中的面团，盖上盖子醒15分钟。趁这个时间调一下馅。
第二步：处理一下馅料，把猪肉剁碎后放入少许的酱油，料酒，盐，香油，葱末和姜泥。如果是瘦肉可以加入少许熟油，搅拌均匀。然后在肉馅里加少许水，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会。搅拌时每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅比较嫩。把香菇洗干净后，在锅内加上水，水开后焯一下水。剁碎后挤一下水分备用。韭菜去掉老叶，洗净切碎。最后把猪肉，香菇，韭菜放在一起搅拌。
第三步：把面在案板上揉成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀面杖擀成饺子皮。
第四步：剩下的任务就是包饺子了，这里有一个要注意的小细节，把包好的饺子，放在案板上时，一定要撒一些干面粉防止粘破。
第五步：锅内加入水，水开后，加入一小勺盐，就可以下饺子了。目的是煮饺子时不粘锅，开始下饺子，搅拌的时候要用勺子的背面轻轻地擦着锅底搅拌，水开后再点两次水，饺子煮好后就捞出。
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
