现代人由于生活节奏快、压力大，很多人都面临着气血不足、容易疲劳的困扰。气血虚弱不仅会导致精神不振、容易疲倦，还可能影响到身体的各项机能，导致免疫力下降，面色萎黄等问题。为了改善这种状况，适当调理饮食非常重要。中医认为，食疗是调理气血的有效途径，通过食材的搭配，可以达到补气养血、增强体力、提升精力的效果。接下来，我们为大家推荐4道简单又营养丰富的家常菜，帮助你恢复体力，增强气血，保持年轻活力。

一、党参黄芪炖鸡（补气提神）：

材料：整鸡 半只（约500-600克）；党参 10克；黄芪 15克；枸杞 适量（10克）；红枣 6颗；生姜 3片；料酒 适量；水 1500毫升；盐 适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡肉清洗干净，去除内脏和杂毛，切成适当大小的块。党参、黄芪、枸杞和红枣提前用清水洗净备用。生姜切成薄片。

2. 焯水处理鸡肉：锅中加入足够的水，将鸡块放入冷水中，用中小火加热，待水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3. 准备炖盅：将炖盅或炖锅清洗干净，放入焯过水的鸡块，加入党参、黄芪、红枣和枸杞。

4. 加入姜片和料酒：将生姜片和适量的料酒加入炖盅中，料酒有助于去腥并提升汤的香味。

5. 加水炖煮：在炖盅中加入足量的水（大约1500毫升），确保食材完全被水覆盖。可以选择使用矿泉水或纯净水，水质更清澈，炖出来的汤味道更好。

6. 慢火炖煮：将炖盅放入蒸锅或炖锅中，先用大火加热，水开后转小火继续炖煮2-3小时。这样可以让鸡肉和药材的精华完全释放。

7. 调味和完成：炖煮好后，取出炖盅，捞出鸡块及药材，可以适量加入盐调味，搅拌均匀后即可食用。

温馨提示：

(1) 食材选择：党参和黄芪要选择质量较好的干品，避免使用过于陈旧或发霉的药材。

(2) 炖煮时间：炖煮时间过短可能导致药材的有效成分未能充分释放，炖煮时间过长则容易让鸡肉变得过烂，影响口感。控制炖煮2-3小时最佳。

(3) 适量食用：此汤有补气提神的作用，适合气虚体质、容易疲劳的人群。建议每周食用1-2次，每次1-2碗，长期食用效果更佳。

二、紫米核桃糊（补肾养血）：

材料：紫米 100克；核桃仁 30克；红枣 6颗；枸杞 适量（10克）；冰糖 适量（根据口味）；水 1500毫升；牛奶（或椰浆） 适量（可选，增加口感）

步骤：

1. 准备材料：紫米、核桃仁、红枣和枸杞提前清洗干净。红枣去核，枸杞泡水，核桃仁稍微切碎或稍微敲碎，方便更好地释放营养。

2. 浸泡紫米：紫米需要浸泡4-6小时，甚至过夜，这样能更容易煮熟，提升糊的口感和营养价值。

3. 准备炖煮材料：在炖锅中加入适量的水（大约1500毫升），将浸泡好的紫米放入锅中。大火加热，待水沸腾后转小火慢炖。

4. 加入红枣与核桃：紫米炖煮半小时后，加入去核的红枣和准备好的核桃仁，再继续炖煮。核桃能增加糊的香气，并补充蛋白质和脂肪。

5. 加入枸杞：接着加入枸杞继续煮，枸杞有助于滋养肝肾，增加汤糊的养生效果。

6. 炖煮至紫米软烂：继续用小火炖煮1-1.5小时，直到紫米变得软烂，红枣、核桃等材料已经与汤底融合。

7. 搅拌成糊状：用勺子或搅拌机将炖煮好的紫米、红枣、核桃和枸杞等材料搅拌均匀，直至成浓稠的糊状。如果喜欢口感更加细腻，也可以通过筛网过滤掉杂质。

8. 加入冰糖与牛奶：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌至糖完全融化。如果想要糊更加细腻和丝滑，可以加入适量的牛奶或椰浆，再继续搅拌均匀。

9. 完成食用：完成后的紫米核桃糊口感顺滑，色泽浓郁，营养丰富，可以热食，也可以稍微冷却后食用。

温馨提示：

(1) 紫米浸泡时间：紫米提前浸泡4-6小时可以减少炖煮时间，并且让紫米更易软烂，口感更佳。

(2) 核桃的处理：核桃仁不要一次加入太多，适量加入可保证其香味更好释放。若核桃仁烤香再使用，味道会更浓。

(3) 糖分调整：糊中加入的冰糖量可以根据个人口味的甜度来调整。如果想要更健康，可以减少冰糖的用量，或选择其他天然甜味剂。

三、番茄牛肉汤（补铁增强体力）：

材料：牛肉 300克（切块或切片）；番茄 3个（中等大小，切块）；洋葱 1个（切片）；胡萝卜 1根（切段）；大蒜 3瓣（切末）；姜 3片（切片）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；酱油 适量；料酒 适量；清水 1500毫升；橄榄油或植物油 适量；香菜或葱花（装饰用，可选）

步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切块或切片，放入沸水中焯水，去腥血水。焯水时间大约为5-10分钟。然后捞出牛肉，冲洗干净。

2. 炒香蔬菜：在锅中加热适量油，放入切好的姜片、蒜末、洋葱片炒香，炒至洋葱变软透明。加入胡萝卜段翻炒均匀。

3. 煎牛肉：将焯过水的牛肉块加入锅中，继续翻炒至牛肉表面微微变色，并加一点料酒去腥。

4. 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒几分钟，直到番茄开始出汁。番茄的酸甜味能够为汤增色，也有助于促进铁的吸收。

5. 加水炖煮：加入1500毫升清水（可以根据需要增减水量），然后大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1小时左右。炖煮过程中，牛肉会变得更加嫩滑，汤底也会越来越浓郁。

6. 调味：在汤中加入适量的盐、黑胡椒粉和酱油调味，继续小火炖煮30分钟，让味道充分融合。

7. 完成与装饰：炖煮完成后，关火，将汤盛入碗中，可以撒上香菜或葱花进行装饰，提升色香味。

温馨提示：

(1) 牛肉选择：选择瘦牛肉或带有少许肥肉的牛肉，炖煮后能更加嫩滑，汤味也会更丰富。如果想要汤更加浓郁，可以选择牛骨一同炖煮。

(2) 番茄酸甜度调节：如果番茄味道偏酸，可以适量加入一点糖来调和，增加汤的口感。

(3) 炖煮时间：如果时间允许，可以将牛肉炖煮更长时间，达到更嫩滑的效果，味道也更加浓郁。如果急需食用，可以缩短炖煮时间，但牛肉可能会稍微硬一些。

四、花生红枣豆浆（早餐必备，气血双补）

材料：干黄豆 100克；花生 50克；红枣 10颗（去核）；冰糖 适量（可根据个人口味调整）；水 1500毫升（可根据豆浆浓稠度调整）；枸杞（可选，用于装饰和增强效果）

步骤：

1. 准备黄豆：将干黄豆提前浸泡6-8小时（最好浸泡一夜），这样有助于豆浆更容易打碎，口感更细腻。

2. 准备花生：将花生提前用清水浸泡2-3小时，软化后备用。这样花生的味道和营养成分会更好释放。

3. 准备红枣：红枣去核，洗净。红枣含有丰富的铁元素和维生素C，能帮助补气血。

4. 将所有食材放入豆浆机：将浸泡过的黄豆、花生、去核的红枣一起放入豆浆机中，加入约1500毫升的清水。

5. 打浆：启动豆浆机，选择“豆浆”功能，开始打浆。这个过程大约需要20-30分钟，直到豆浆机自动停止。

6. 过滤豆渣：打好后，使用过滤网将豆浆过滤，去除豆渣和花生渣。过滤后的豆浆更加细腻，口感也会更好。

7. 加糖调味：将过滤好的豆浆倒入锅中，开小火加热，加入适量的冰糖，搅拌均匀，直到冰糖完全融化。此时可以根据个人口味调整甜度。

8. 装杯与装饰：煮好的花生红枣豆浆可以倒入杯中，最后可以加入一些枸杞作为装饰，增加颜色和营养。

温馨提示：

(1) 浸泡时间：黄豆和花生必须提前浸泡，否则豆浆不容易打碎，口感粗糙。如果没有足够时间，可以使用热水泡黄豆和花生，效果稍微差一些，但仍能打出豆浆。

(2) 红枣挑选：选择自然干燥、颜色鲜艳的红枣，去核后的红枣会更加甜美，口感也会更好。如果觉得红枣太甜，可以减少冰糖的量。

(3) 过滤豆渣：豆浆经过过滤后口感更细腻，渣滓可以用来做饼干或添加到其他菜肴中，不要浪费。

这4道家常菜，不仅能有效补充身体所需的营养，还能帮助提升气血、增强体力，让你每天都充满活力。党参黄芪炖鸡，紫米核桃糊，番茄牛肉汤，以及花生红枣豆浆，都是非常适合气血虚弱、容易疲劳的朋友食用的佳品。通过均衡的饮食搭配，我们不仅能有效改善疲劳感，还能保持身体的健康和活力，迎接每一个崭新的早晨。每天坚持享用这些营养丰富的美味佳肴，身体逐渐恢复，气血充盈，精神焕发，青春与活力也会悄然回归。#春日生活打卡季#