五常大米是来自日本?吃过日本大米就知道大米能有多香了?

时间:2025-05-14 04:30:21 来源:淘折扣  阅读:(37) 收藏
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它于 1999 年从五优稻 1 号里选育而来,追溯五优稻 1 号的亲本,确实包含日本引进的稻种,如松 8811 是 1993 年以辽粳 5 号和合江 20 号筛选出来的,辽粳 5 号源自日本的丰锦米 ,合江 20 号也是根据日本的夏北以及合江十六号配合选育的。

五常大米一直占据着举足轻重的地位,其颗粒饱满、饭粒油亮、香味浓郁,深受消费者喜爱。然而,近年来网络上流传着 “五常大米是来自日本” 的说法,这一话题引发了广泛关注和热烈讨论。那么五常大米真的是来自日本?

五常大米是来自日本?吃过日本大米就知道大米能有多香了?

五常大米的历史源远流长,绝非 “来自日本” 这般简单。

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早在唐初渤海国时期(6 世纪中叶),五常境内已有农民开始种植水稻,这是五常大米种植历史的开端,比日本对东北水稻种植产生较大影响的时间要早得多。

清道光十五年(1835 年),吉林将军富俊征集部分朝鲜族人在五常一带引河水种稻,所收获稻子用石碾碾制成大米,封成贡米,专送京城供皇室享用 ,“千年水稻,百年贡米” 的美誉由此而来。从这漫长的历史发展脉络来看,五常大米有着自己独立的本土种植传承。

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反观日本对东北水稻种植的影响,20 世纪初,申友景引入了日本北海道的 “赤毛” 稻种,这标志着日本水稻品种正式进入东北地区。1913 年起,日本陆续引进多个水稻品种到东北。

不可否认,日本水稻品种和种植技术在一定程度上影响了东北水稻种植,但这并不意味着五常大米就来自日本。在日本水稻品种进入之前,五常的水稻种植早已存在并且发展了很长时间,有着自身独特的种植体系和地域特色。

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从品种选育角度看,五常大米如今的代表品种稻花香 2 号(学名为五优稻 4 号 ),其选育历程是本土农业科研人员智慧与外来基因合理融合的结果。

它于 1999 年从五优稻 1 号里选育而来,追溯五优稻 1 号的亲本,确实包含日本引进的稻种,如松 8811 是 1993 年以辽粳 5 号和合江 20 号筛选出来的,辽粳 5 号源自日本的丰锦米 ,合江 20 号也是根据日本的夏北以及合江十六号配合选育的。

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但我们不能忽视的是,在引入这些日本稻种基因后,黑龙江的科研工作者们进行了大量的杂交选育工作。他们结合五常当地独特的地理、气候条件,如肥沃的黑土地、适宜的昼夜温差和优质的水源等,经过多年努力,才培育出了适应五常环境、具有独特风味的五常稻花香大米。

这是在本土环境下,利用外来基因资源进行的再创造,是本土智慧与外来基因的有机融合,而不是简单的品种照搬,最终形成了具有鲜明本土特色的优质稻种。

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五常大米独特的品质特征也是其区别于日本大米,证明自身独特性的关键。

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五常大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高,水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,口感香甜,米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。

五常市三面环山,盆地开口朝西,东南部山脉挡住了东南风,而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋,属于中温带大陆性气候,无霜期 130 天,年平均日照数 2629 小时,这样的气候条件为水稻生长提供了得天独厚的环境。

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同时,五常的土壤种类丰富,有暗棕色森林土、白浆土、黑土等,肥沃的土壤为水稻生长提供充足养分。这些独特的地域优势是日本任何一个地区都无法复制的,是大自然赋予五常大米独一无二的生长条件,也是五常大米品质的重要保障 。

五常大米是来自日本?吃过日本大米就知道大米能有多香了?

“五常大米是来自日本” 这一说法是不准确的。

虽然在五常大米的发展历程中,受到了日本水稻品种和种植技术的影响,但从历史传承、品种选育以及地域特色等多方面来看,五常大米有着深厚的本土根基,是本土种植历史传承、农业科研人员智慧以及独特地域优势共同作用的结晶。

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在全球化的今天,不同地区的农业技术和品种相互交流融合是不可避免的趋势。但我们应该看到,在这种交流融合中,五常大米始终保持着自身的独特性和本土价值。

它不仅是中国地理标志产品,更承载着中国悠久的稻米文化。我们在享受五常大米带来的美味时,也应该正确认识它的身世,珍视这一传承千年、在传承与创新中不断发展的优质大米品种,让五常大米在未来继续闪耀属于自己的光芒 。

文章来源:安森垚(yáo)

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