我是四川人,家乡在阿坝州,我们这里挨着西藏,饮食习惯和西藏几乎一样,话也说话回来,其实如今西藏的饮食更接近四川,这也是因为两地经常交流,人员流动也大,所以饮食相互结合,就拿办酒席来说,我们四川老家非常重视传统习俗,而且酒桌喝酒非常热闹。
别看我生活在四川,但是在西藏也是有很多朋友的,上个月我就去西藏吃了一次酒席,正是这次来西藏,让我更了解这里,但是让我困惑不已,回来后满心不解,5个问题想不通。
1、西藏酒席为啥如此隆重?
如今在四川办酒席,很多时候都是走过场,亲友吃完喝完就走了,主要就是随礼,而西藏这边酒席非常隆重,刚入席新郎家人就会给来宾献上哈达,这是对客人最高的礼仪,然后就会给亲友敬酒,西藏这边有习俗,客人要三口喝一杯,喝完还要倒满。到了酒席开始更是奢华,菜品都是牛羊肉大菜,一桌酒席少说也要四五千,这啥如此奢侈隆重呢?
2、喜酒为啥不用青稞酒?
在我们四川办酒席,喜酒都是喝四川本地白酒,四川本来好酒也多,随便一款都是品质极佳,就比如我们经常喝的泸州老窖,还有剑南春等等,而西藏也有特色美酒,比如青稞酒,这是当地特产,刚来敬酒时就是用青稞酒,这种酒后劲很大,不过酒席上喝的喜酒却不是青稞酒,而是下面这款。
国康1935
在西藏喝的喜酒是贵州品牌,我头一次品味,没想到这款53度酱香型白酒如此好喝,当地朋友一看我也是懂酒之人,就告诉我这是大曲坤沙酒,一瓶100多,我听闻都诧异不已,如此酱酒竟然这实惠,随后讲解得知,此酒还是茅台镇酿造,1993年酒厂就生产酿酒,这几年在西北和西南几省备受认可。
我对酒品很了解,家乡四川气候温湿度适合浓香酒酿造,而贵州是优质酱酒圣地,茅台镇还是最核心产区,通过上网查询,此酒优质也是源于产地优势,而且所用糯高粱固态酿酒,工艺就是行业顶级坤沙12987大曲技术,最让人想不到的是,此酒窖藏长达5年时间。
经常饮酒会明白,窖藏时间久酒品更优质,一款白酒能够多年窖藏,这也是考验酒厂实力,此酒不仅用了5年窖藏,调酒更是10年老窖,这才让我喝到优雅香浓的窖香,同时老酒味道浓郁,酱香四溢,饮过回味悠长,粮食香十足。
3、为啥不收礼金?
如今办酒席很多都是为了收礼金,毕竟随礼金额很多,自己办酒席也要回本钱,有些人因此没事就喜欢办酒席,这样收礼金就能赚不少。但是到了西藏吃酒席我发现,这边根本不用随礼,也没有记账写礼金的人,你让我匪夷所思,如此花费办酒席,为啥不收礼金呢?
4、为啥酒席没有鱼?
酒席上都会有鱼,我们四川会有水煮鱼,也有清蒸鱼,或者红烧鲤鱼,外省我也参加过酒席,都会有一条鱼,这也是酒席菜品寓意吉祥如意。但是西藏酒席我找了半天,根本没有鱼,为啥这里办酒席不吃鱼呢?
5、为啥当地人这能喝酒?
我认为自己酒量很不错了,毕竟在美酒窝子长大,但是到了西藏我发现,这边男女老人都能喝酒,而且酒量很棒,酒席上真是大口喝着喜酒,最后我都不知道咋回酒店的,为啥西藏这边人如此能喝酒呢?
这5个疑问就是我回来想不通的,对此大家有知道的吗?
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