咱国人对酒的热爱,那可是刻在骨子里的,从古代的酒令游戏到现代的酒桌社交,酒贯穿了生活的诸多场景。
今天,就带大家瞧瞧中国最古老的8大名酒,看看你喝过几款?全喝过的人绝对不一般!算是老酒友了。
1、口子窖酒
历史:起源于春秋战国时期(公元前770年至公元前221年)
产地:安徽淮北
现代地位:2002年荣获中国白酒典型风格金杯奖称号。
这个地方水土独特,为口子窖酒的酿造提供了优质条件。这酒口感醇厚绵柔,诸味协调,既有浓香型的绵甜,又有酱香型的醇厚,还有清香型的爽净,一口酒能品出多种风味。
它采用 “大蒸大回” 的老五甑工艺,经老窖池发酵,酒质出众。如今,口子窖酒在白酒市场中占据重要地位,是兼香型白酒的典型代表,深受消费者喜爱。
2、四特酒
历史:起源于殷商时期(距今 3500 年前)
产地:江西樟树
现代地位:全国白酒行业第21名。
这酒可追溯至距今3500年前的殷商时期。当地得天独厚的自然环境,赋予了四特酒的独特风味。其口感清香醇纯,柔和绵甜,落口爽净。
酿造工艺采用整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒砌的发酵窖池,形成了四特酒独有的“特香型”风格。现在,四特酒是江西白酒的领军品牌,在全国也有较高的知名度。
3、衡水老白干
历史:起源于汉代(前202年-220年)
产地:河北衡水
现代地位:中国老白干香型白酒的鼻祖和代表。
这酒的历史能回溯到汉代。衡水地区水质优良,为酿酒奠定基础。衡水老白干以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称,口感醇厚,回味悠长。
其酿造工艺采用地缸发酵,清蒸混烧老五甑工艺,有效排除杂质,使酒质纯净。在当今白酒行业,衡水老白干凭借独特的 “老白干香型”,在北方市场乃至全国都有稳固的份额。
4、桂林三花酒
历史:起源于南宋(1127年-1276年)
产地:广西桂林
现代地位:1964年被评为广西名酒。
广西桂林是这酒的故乡,距今已有上千年历史,宋代时就颇负盛名。桂林山水甲天下,优质的漓江水源为酿酒加分不少。
三花酒口感蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅。酿造时采用半固态发酵法,以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,经过三次蒸馏,酒质清澄。如今,它是米香型白酒的代表,在南方市场广受欢迎。
5、扳倒井酒
历史:起源于南北朝(公元420年—公元589年)
产地:山东高青
现代地位:1915年,扳倒井在巴拿马万国博览会上荣获金奖
这酒的产地为山东高青,历史悠久,可追溯至南北朝时期。当地独特的地质条件,形成了适宜酿酒的微生物环境。
扳倒井酒口感醇厚绵柔,香味协调,具有多粮复合香。采用纯粮固态发酵,“二次窖泥技术”,提升了酒的品质。当下,扳倒井酒在鲁酒中占据重要地位,是山东白酒的一张名片。
6、太白酒
历史:起源于商周(公元前1600年—公元前1046年)
产地:陕西眉县
现代地位:1985年,太白酒被评为陕西名酒
这酒产自陕西眉县,始于商周,盛于唐宋。眉县优越的地理环境为酿酒创造了良好条件。太白酒口感醇厚绵柔,甘润挺爽,香气浓郁。
采用土暗窖固态续渣法发酵,老五甑混烧工艺,酿造出独特风味。在陕西白酒市场,太白酒是重要品牌之一,承载着当地的酒文化。
7、鸭溪窖酒
历史:起源于清末民初(1885年)
产地:贵州遵义
现代地位:1959年,鸭溪窖酒首批被评为贵州名酒
贵州遵义鸭溪镇是它的发源地,距今已有两百多年历史。鸭溪镇气候温润,土壤肥沃,为酿酒提供了优质原料。
鸭溪窖酒口感醇厚爽净,浓香馥郁,还有独特的 “鸭溪香”。以高粱、小麦为原料,采用传统大曲发酵工艺。现在,鸭溪窖酒在贵州白酒中占据一定地位,在全国也有一定影响力。
8、宝丰酒
历史:起源于夏商时期(4100多年前)
产地:贵州遵义
现代地位:1956年,宝丰酒被评为河南名酒
这酒产于河南宝丰,历史能追溯到4100多年前的仪狄造酒时期。宝丰地区水质优良,适宜酿酒。
宝丰酒口感清香纯正,绵甜柔和,甘润爽口。采用 “清蒸二次清” 的传统工艺,地缸发酵,保证酒质纯净。在当今白酒市场,宝丰酒是清香型白酒的重要代表,在河南及周边地区拥有众多消费者。
介绍了这么多古老名酒,不知道你是否喝过呢?要是都尝过,那你绝对是白酒品鉴高手。现在,再给大家分享一款同样出色的酒——南池翠N9酒。
这酒为52度浓香特产白酒,原料用5种粮食和水,传统固态工艺酿造,陈年窖藏而成。
它的酒厂传承了36年,不断输送基酒给全国大小酒厂,请过浓香名酒大师亲自指导,经过多年的发展,在98年成为了“老八大原酒厂之一”。拥有酿酒车间35000平方米,优质窖池更是多达2000多个。
这酒香甜纯净,酒体醇厚,有股浓烈的粮食香气,有着大牌名酒的质感,市场回购率还不错,是很多人选择的酒品。
好了,今天就跟大家说到这里!