橙汁鸭片
食材：
烤鸭1/2只。
辅料：
橙2个、橙汁1/2杯。
调料：
淀粉水1小匙。
制法：
1、烤鸭取鸭胸脯肉，斜刀切薄片；橙去皮剖两半，再横切半圆形片。
2、以一片烤鸭一片橙片间隔排入盘内，另将调味料烧开淋在上面即可。
酒酿虾球鲟鱼籽
食材：
明虾、洋葱、蒜蓉、姜末、葱白、香菇粒、五花肉丁、沙司、酒酿、甜辣酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、色拉油、糖、鸡精。
做法：
1、明虾去壳、去虾线、开背上浆备用。
2、起锅烧油，放入所有的辅料煸香装盘。
3、下入所有的调料调味，虾球四成油温过熟装盘即可。
杂粮芙蓉虾
原料：
净虾仁肉200克、玉子豆腐5根、青豌豆10克、红腰豆15克、红椒圈5克、盐2克、味精1克、鸡精0.5克、鸡汁1毫升、水淀粉、葱油各适量。
制作：
1、将玉子豆腐切成片，下入水锅煮透（约3分钟），捞出来沥水后，放入盛器内垫底。
2、把净虾仁肉、青豌豆、红腰豆分别下入开水锅里汆熟，捞出来沥水。
3、往净锅里加入少许的清水烧沸，调入盐、味精、鸡精、鸡汁，放入少许水淀粉勾成玻璃芡，倒入汆过水的虾仁、青豌豆、红腰豆翻匀，下入红椒圈，淋入少许葱油，起锅浇在盛器内的豆腐上，即可。
制作关键：虾仁汆水的时间不能太长，刚熟便可，不能过老，芡汁不能太厚。
上一篇：这几个部位的肉，千万别吃
下一篇：一碗蛋花汤
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
