猪骨汤可是一款非常有营养的高汤，还具有强筋健骨的功效呢，因此有很多的家长会经常给孩子炖猪骨汤来喝，目的是促进孩子的生长发育。除此之外，猪骨汤也可以作为滋补汤以及骨头受伤后的补钙复原汤来食用哦。
但猪骨汤虽然好喝，但是你会炖猪骨汤吗？我们炖猪肉骨头到底是要用冷水还是热水呢？其实煲骨头汤放热水还是冷水，最主要的还是看你到底想吃肉还是想喝汤。
如果你想吃肉，那用热水煮是最好的，因为用热水炖出来的猪骨肉味道相对鲜美、好吃。反之，如果用冷水炖出来的肉汤，汤的味道就会十分鲜美好喝。不少人有疑问了，这是为什么？因为如果一开始我们就用热水炖肉骨头，肉骨头的表面骤然受到高温，那在最外层的肉类蛋白质便会突然凝固，这样会使内层的蛋白质不能再充分的溶解在汤中，这样汤的味道自然是不如我们放冷水时煮出的汤味道鲜美了。
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不过这里一定要注意的是，若我们在炖肉骨头的中途，发现水少时可不要轻易加冷水，道理其实跟上面说的差不多。如果中途一定要加水，那就加热水吧，千万别加冷水。
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还有一点我们也要去注意的是，在煲肉汤时，千万不要早放盐，因为盐是具有有渗透作用的，特别容易渗入佐料之中，然后使其内部的水分析出而加剧了蛋白质的凝固，影响到了汤的鲜美。
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双耳设计，使用方便快捷，精选优质材料，可以放心使用，搭配可视玻璃盖，能够让你时刻关注锅内的情况，适合日常使用。
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