秘制手撕烤羊腿
主料：
羊腿（羊小腿）2000克。
辅料：
牛肝菌干25克、杏鲍菇干20克、鲜香茅10克、香芹碎10克、京葱花30克、白芝麻2克、水6000克、泡菜50克。
调料；
韩式烧烤酱50克、越南风味香茅酱25克、印度风味孜然辣酱25克、浓缩卤水汁350克、鸡粉3克。
制作：
1、将羊腿洗净冲水，飞水后用家乐浓缩卤水汁调味料兑水卤制2小时备用；
2、牛肝菌与杏鲍菇切颗粒，炸油备用；
3、京葱顶刀切葱花备用，鲜香茅切碎料备用；
4、把韩式烧烤酱50g、越南风味香茅酱25g、印度风味孜然辣酱25g、浓缩卤水汁调味料350g、鸡粉3g调匀备用；
5、卤好的羊腿去骨，将骨与腿肉放入180度的烤箱烤熟；
6、将烤好的羊腿肉撕开成丝，羊骨垫底，羊腿肉放在羊腿骨上面备用；
7、锅中放油，放入调匀的酱，牛肝菌、杏鲍菇颗粒、香茅碎一起炒香，调入鸡粉，起锅浇在羊腿上，撒京葱花、芝麻即可。
腐皮黄鱼卷
食材：
腐皮、黄鱼、葱姜汁、料酒、盐、生抽、蚝油、香菜叶。
做法：
1、黄鱼宰杀干净剁成块，剔骨，加葱姜汁、料酒、盐、生抽、蚝油半圆腌制入味。
2、黄鱼入味后裹上生粉浆。
3、腐皮洗净用厨房纸吸干多余的水分，包住上浆后的黄鱼。
4、油温5-6成热放入锅中炸制成熟，捞出控油装盘即可食用。
冬瓜排骨汤
原料：
冬瓜600 克、猪排骨500 克、赤小豆60 克、陈皮1 小块、食盐适量。
制作步骤：
1、排骨洗净斩件，放入沸水中煮 5 分钟，取出洗净备用。
2、冬瓜去籽，洗净，带皮切成厚块；赤小豆、陈皮分别洗净，用清水浸软。
3、煲锅置火上，加入适量清水烧沸，再放入全部材料再次煮开，转慢火煲 2 小时，再加入食盐调味，出锅装碗即可。
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