清晨的阳光洒进厨房，一盘外酥内软、肉松满溢的月亮包，配上一杯热牛奶，瞬间唤醒全家人的味蕾。这款奶香肉松月亮包无需复杂工具，揉面、发酵、塑形一气呵成，比市售面包更健康松软，每一口都包裹着自制肉松的咸香与黄油的奶香。学会它，你就是朋友圈的烘焙达人！
【食材准备】
✅ 面团材料
高筋面粉300g 牛奶130g 白砂糖40g 盐2.5g 耐高糖酵母3.5g（开封后需密封冷藏） 黄油30g 鸡蛋1个
✅ 馅料与装饰
肉松60g（选择拉丝绵密的猪肉松更佳）
黑芝麻少许（熟芝麻香气更浓郁）
【制作方法】
❶ 揉面与发酵
将高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母和鸡蛋倒入厨师机，中速搅打8分钟至扩展阶段。加入软化的黄油，继续揉面10分钟至手套膜阶段（薄膜透光且破洞边缘光滑）。面团滚圆后盖保鲜膜，28℃发酵1小时至2倍大。
❷ 分割与松弛
发酵好的面团按压排气，均分16份（约35g/个），揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。此步骤让面筋放松，后续更易擀开不收缩。
❸ 包馅塑形
取松弛好的面团擀成12cm长舌状，铺肉松后卷紧成圆柱。将尾端切3-4条细丝，反向缠绕包裹收口，捏紧后朝下摆放烤盘。此造型烤制时不易爆馅，切口处形成酥脆花纹。
❹ 二次发酵
烤盘放入烤箱中层，底部放一碗热水，38℃发酵30分钟至1.5倍大。发酵完毕轻按面团缓慢回弹即成功。
❺ 烘烤上色
表面刷蛋液、撒黑芝麻，烤箱提前预热180℃。上下火中层烤15分钟，最后5分钟开热风循环让表皮更酥脆。出炉震盘散热，晾至微温密封保存。
【小贴士】
✨ 发酵判断：首次发酵可用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩不塌陷为佳；二次发酵后轻按表面留浅痕即停，过度发酵会塌陷。
✨ 烤箱差异：若上色过快可加盖锡纸，迷你烤箱需降10℃并延长烤制时间。
✨ 成品拍照：在自然光下斜切面包露出肉松层次，撒糖粉或薄荷叶点缀更吸睛。
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