槽子糕
槽子糕可以说是北方点心的代表之一，尤其是在东北地区。它的外表看起来很“朴实”，但一口下去就能感受到它的特别之处。
金黄的表皮上还撒着芝麻，带着一股淡淡的麦香味。掰开来看，里面的组织绵密，非常有弹性，咬上一口软绵绵的，甜而不腻。
面粉需要发酵到位，搅拌的时间和力度也很讲究。蒸熟之后，表面光滑，切成规整的方块，摆在盘子里特别有年代感。
牛舌饼
别被名字吓到，“牛舌饼”其实和牛舌头没有半点关系，只是因为它的形状像牛舌而得名。这种点心的外皮酥脆得掉渣，内里的馅料又香又甜，吃一口有种层层递进的口感体验。
内馅通常是红豆沙、椒盐或者芝麻馅，甜度适中，最后还会刷上一层蛋液，烤好之后金黄诱人。
早餐配一杯豆浆，或者下午茶的时候吃上一块，都是不错的选择。
老炉果
提到老炉果，可能很多90后、00后都没怎么听说过，但对于上世纪出生的人来说，这绝对是童年记忆。老炉果外面撒着一层芝麻，金黄酥脆，咬上一口“咔嚓”一声，香味能瞬间在嘴里炸开。
小时候，这种点心常见于北方的大街小巷，尤其冬天的时候，热乎乎的老炉果，总能给人带来一种暖心的满足感。
桃酥
桃酥算是北方最受欢迎的点心之一，不管是小孩还是老人，人人都爱。它的外表金黄，表面裂开自然的纹路，光是看着就觉得香。
桃酥的制作虽然看似简单，但每一个环节都很关键。面粉、糖、油的比例要调得恰到好处，烘烤时的温度也要精准控制。
驴打滚
驴打滚这个名字特别有趣，听起来像是某种“江湖菜”，但其实就是用糯米和红豆沙做成的点心。它的外皮裹满了黄豆粉，看起来很像小驴在地上打滚时沾满的尘土，因而得名。
糯米皮软糯又筋道，里面的红豆沙甜而不腻，外层的黄豆粉带着浓郁的豆香，三者融合在一起，让人一口接一口停不下来。
江米条
江米条是北方过年时的“标配点心”，可以说是每家每户桌上的常客。它的外表金黄酥脆，内里却软糯香甜。
江米条的制作工艺相对复杂，需要先把糯米面蒸熟，再经过捶打、擀制、晒干等步骤，最后油炸到金黄酥脆。
炸好的江米条还会蘸上一层糖浆或者裹上一层芝麻，味道更加丰富。作为春节时的点心，它不仅好吃，还有团圆和幸福的寓意。
绿豆糕
绿豆糕是北方夏天的“解暑神器”。这种点心的口感细腻绵软，带着淡淡的绿豆香气，吃上一口特别清爽。绿豆糕不仅好吃，还有清热解毒的功效，是北方人在炎炎夏日里的首选点心。
绿豆糕的种类很多，有的加入蜜枣，有的加入桂花，甚至还有夹心的口味。虽然现在市面上能买到各种包装精美的绿豆糕，但小时候家里做的那种手工绿豆糕，才是很多人心中记忆深处的味道。
油茶面
油茶面在北方其实是一种非常日常的点心，尤其是在冬天，喝上一碗热乎乎的油茶面，整个人都能暖和起来。它的做法是用小麦粉炒制而成，再加上一些果仁、芝麻，用开水冲成糊状。
油茶面的香气特别浓郁，喝起来细腻顺滑，甜中带点咸，非常适合当作早餐。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的油茶面，真的是北方人心中的“冬日限定”。
沙琪玛
沙琪玛是北方最有代表性的糕点之一，虽然现在全国各地都能见到，但它其实起源于满族。沙琪玛的制作工艺很复杂，需要先将面粉炸成条状，再用糖浆粘合成型。
沙琪玛的口感酥松绵软，甜度适中，吃起来不会腻。它既可以当早餐，也可以当零食，是很多人小时候的“甜蜜记忆”。
老式方糕
老式方糕是一种经典的糯米点心，外皮软糯，内里填满了甜甜的豆沙馅。它的外表通常是白色或者浅粉色，看起来特别有节日的喜庆感。
这种糕点的制作需要很高的技艺。糯米蒸得刚刚好，才能达到软糯而不粘牙的效果，豆沙馅料的甜度也要控制得恰到好处。
北方的点心虽然没有南方点心“精致”的外表，但它们的味道却有一种朴实无华的魅力。
无论是过年时的江米条，还是夏日里清凉解暑的绿豆糕，这些点心都承载着北方人对美食的热爱和对生活的追求。
如果有机会，不妨试试这些北方的特色点心，感受一下它们独特的美味，也许会让你爱上这种简单的幸福。
来源：昭昭晚雪
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