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一碗自制凉粉，吃出夏天的清凉

时间：2025-04-14 19:40:12 来源：淘折扣 阅读：(8) 收藏

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上周连续高温，突然想起外婆做的凉粉。她总说："凉粉要手搓的才够味。"今天就把这个传承了三代的凉粉方子分享给你，在家就能复刻童年的消暑美味！### 选材只需三样1. **豌豆淀粉**- 超市五块钱一包- 别买成红薯淀粉- 比例是关键（1:6）2.

上周连续高温，突然想起外婆做的凉粉。她总说："凉粉要手搓的才够味。"今天就把这个传承了三代的凉粉方子分享给你，在家就能复刻童年的消暑美味！

### 选材只需三样

一碗自制凉粉，吃出夏天的清凉

1. **豌豆淀粉**

- 超市五块钱一包

- 别买成红薯淀粉

- 比例是关键（1:6）

2. **灵魂配料**：

- 蒜水要现捣

- 油泼辣子不能少

- 陈醋最对味

### 三步搞定超简单

一碗自制凉粉，吃出夏天的清凉

1. **调浆**：

- 1碗淀粉+1碗水化开

- 再兑5碗清水

- 加勺盐更筋道

2. **熬煮**：

- 小火不停搅拌

- 变透明就关火

- 倒模具晾凉

3. **定型**：

- 冰箱放2小时

- 凉水泡着更Q弹

- 刀沾水切不粘

### 我的私房吃法

一碗自制凉粉，吃出夏天的清凉

1. **经典款**：

- 蒜水+辣椒油

- 黄瓜丝不能少

- 撒把香菜绝了

2. **创意吃法**：

- 加冰镇酸梅汤

- 拌芝麻酱像凉皮

- 炒着吃也惊艳

现在每次做凉粉，厨房都变成游乐场。看着孩子拿着漏勺学我当年搓凉粉的样子，突然明白，这就是传承的味道。一碗凉粉，连起了三代人的夏天记忆

你家的凉粉有什么特别配方？快来评论区晒出你的独门秘籍，这个夏天让我们一起实现凉粉自由！

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