气温一降下来，热菜就会变得比凉菜更受欢迎，热菜有着很多种的烹饪方式，我个人最喜欢的，就是其中的蒸菜做法，蒸菜因为没有接触高油温，所以食材营养会最大程度的保留下来，吃着会更加有利于肠胃消化，另外蒸菜做起来比较简单，连油烟都不用闻，可以说是相当的省事了。
这菜记得要多吃，蒸个10分钟就能出锅，价格便宜，吃着却比肉都香，这菜其实指的就是茄子，这就是我今天要给大家推荐的菜品。茄子这种蔬菜大家肯定都熟，我们这边售价是三元一斤，吃起来还是蛮实惠的，茄子极具营养，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种成分，吃着对身体助益很大。
大家平时吃茄子，应该都是红烧或是酱焖的做法，我今天的话则是要给大家分享一道蒸法，清蒸茄子做起来特别的容易，而且卖相很好，吃着特别的香，接下来分享具体做法，喜欢的话就随我一起来瞅瞅吧。
【清蒸茄子】
准备食材：圆茄子一个、大蒜半个、生姜一个、小米辣两根、香葱两根、生抽两勺、香醋两勺、白糖半勺、蚝油一勺、香油一勺、藤椒油一勺、清水少许
制作步骤：
1、茄子清洗干净之后分成四份，随后再切制成片状，厚度大概在两毫米左右，然后将茄片码在盘子当中，起锅加清水烧煮上汽，然后茄子上锅蒸个十分钟。
2、蒸茄子的时候，我们准备一些酱汁，葱姜蒜剁碎，小米辣的话切制成小段，然后搭配上各种调味品制作成酱汁，出锅后将酱汁淋上茄子，菜品的烹饪就算是完成了。
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