大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
豆腐富含优质蛋白、钙等多种营养素，常吃对促进骨骼健康、提高免疫力等都有好处。
豆腐的吃法多样，可红烧、可做汤、可焯水后凉拌还可以像我今天这样做成豆腐饼，外焦里嫩、咸香味美，再加点鸡蛋、蔬菜，食材多样，营养全面，朋友家孩子不爱吃豆腐，我让她这样做，朋友说孩子连吃好几个，家里有豆腐的朋友可以试一试！
【食材明细】
老豆腐一块约300克、面粉70克、鸡蛋2个、生菜适量、胡萝卜半根、葱少许
以上可做约10个豆腐饼
【做法】
准备好以上食材备用。
戴上手套把老豆腐捏碎。
把生菜切碎，胡萝卜切小丁，香葱切小圈。
把生菜、胡萝卜、香葱、鸡蛋倒入豆腐碎里。
搅拌均匀。
加盐、面粉。
拌均匀。
取适量馅先团成圆再按扁，生胚就做好了。
锅里刷少许油，把生胚放进锅里。
烙至底部定型，翻一面。
继续烙至底部定型，烙的过程中翻面两三次，受热均匀、熟得快，烙至两面都起焦即可。
食材多样，色泽丰富，营养丰富。
外焦里软，少油烙的，清爽不油腻。
【温馨小贴士】
1.做这道豆腐饼要选择老豆腐，因为老豆腐水分较少，不易出水，这样用面粉少，口感也更好。
2.面粉主要起到粘合作用，面粉的量以能抱团不松散就可以，小麦面粉可以换成其他杂粮面粉。
3.生菜含水分较大，因此一定要控干水分，且一定要等到快烙时再切碎加盐加面粉做成生胚，这样可以减少生菜与盐的接触时间，从而避免出水多，影响操作和口感。
4.我做的饼胚稍厚，全程我盖上锅盖烙的，这样锅内会聚集较多热气可加快成熟。
5.做好的豆腐饼可以直接吃，爱吃番茄酱的也可以蘸着番茄酱吃，但番茄酱含糖高、热量高，减脂期不建议。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
