蒜炒苋菜
主料:红苋菜1把
辅料:大蒜一头,猪油、盐、味精适量。
第一步:清洗一下苋菜,苋菜的生长环境一般都不是太好,尽量清洗干净,这红苋菜也是我见到唯一一种能洗掉色的蔬菜。
第二步:清洗过的苋菜去除老根、坏叶子,掰成小的枝叶备用,大蒜半头拍扁备用。
第三步:炒芸菜我们当地习惯用猪油来炒,味道会提升很多,适量的猪油化开烧热后,加入蒜瓣爆香。
第四步:加入苋菜翻炒1分钟,沾满油脂后,加入小半碗水焖煮片刻。
第五步:最后出锅的时候,加入适量的盐和味精就行了。这样一盘营养丰富,色泽红润的蒜炒苋菜就做好了。