泉州的特色美食，因蕴含丰富的历史文化内涵，从而名誉海内外。其实在生活中，有不少美食，都是由泉州传来的。所以，今天我来给大家盘点几款，当地特色美食，一起来看看吧！
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绿豆饼
在泉州，鼎鼎有名的绿豆饼店，就属“林记正泉茂绿豆饼”。至今已拥有百年的历史，也成为泉州饮食的一部分。一提起来，连当地人都忍不住咽咽口水，称赞到：很正宗很好吃。
小小的绿豆饼，看起来很精致，每块都采用独立包装，干净又卫生。撕开小包装后，可以看到完整的绿豆饼，也没有散落的碎屑，分外圆润。薄薄的外皮，包裹着满满的绿豆馅，棉密又细腻。一口咬下去，松软而酥脆，入口感很丰富，浓浓的绿豆香，夹着一丝丝甜味环绕在舌尖。
而这款绿豆饼，是抹茶口味的，浅绿色的外皮，看起来精致又小巧。当绿豆，遇上了抹茶，让幽绿的色彩，更具自然中的美味。轻轻的咬一口，能感受到满满的清香味，逐渐在唇齿中弥漫。香甜软绵的口感，饼皮酥松，内馅饱满，吃多了也不会腻味。
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面线糊
传统泉州人的餐食中，必不可少的面线糊，早已成为早餐和夜宵的美食。很多人也会买好原材，在家亲自做出来，加些自己喜欢的配料，更鲜美营养。
满满的一大箱包装，拆开后打开塑料膜，可以看到一捆捆摆放整齐的面线条。每团线面细的直接仅0.6~0.7毫米。每一团线面，都用红绳捆了起来，煮出来的面条，刚好够一碗量。而且，每捆线面的制作时间，长达9个小时，从而经过十几道工艺完成，安全又卫生。
手工的线面技艺传承，每一根面条都细如薄丝，看上去细腻又实在。放入锅中煮时，倒入的水，需要比线面大于10倍。煮面时，需要用筷子慢慢挑散，想吃到最佳口味的面条，只需要煮30秒左右就够了。煮好的面线糊，还可以搭配油条、香肠、卤蛋、猪肝等配料。
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龙岩鸭爪
鸭味，相信大家都吃过，但客家特产的泡鸭爪，不仅采用传统工艺制作，还搭配用心的料理。而现在人我们走进客家土楼，品位鲜嫩美食吧！
精选当地名优家种，经过黄金的配料腌制，让每个鸭爪，都鲜嫩劲道。每个鸭爪都采用独立的包装，还能当休闲小零食，卫生又健康。撕开包装，能闻到浓浓的酱香味，深色的鸭爪，看起来鲜嫩又美味，能令人垂涎三尺。酸辣的口感，嚼起来更香脆可口，吃完忍不住想舔舔手指。
看得见的美味，更令人食欲大开，每块肉质都那么香劲可口。表层的酱料，是胶原蛋白，遇上少量的水分，真空压缩后凝脂起来，吃起来更香味俱全。入口感也很润滑，骨肉相连，加倍有嚼劲，能让人欲罢不能。
看了那么多美食，想必大家都已经忍不住咽口水了吧！吸溜~
