很久之前与一位外地朋友一起喝茶，他说：“茶真是个好东西啊，每次自己泡着茶喝都能品出不一样的心得体会。”见我低头不语以为我在沉思，便随即问我：“你这般思索，从茶里悟出的东西该比我还深吧？”我傻乐了一声站起来，告诉他喝茶会饿，隔壁的东北饺子不错，我去叫两份来……
从此以后那哥们再也没叫过我喝茶，大概是因为我道行不够，真的到不了那种在茶中品味人生的境界。确实很多人通过茶味来理清人生百味，连各路诗人大家喝杯茶的时间也能洋洋洒洒写下传世佳作，动情时刻甚至免不了一番涕泗横流。于是趁着某段低迷时期百感交集的时间点，去学了茶道。
听懂茶道的朋友讲，想学品茶，就要先懂如何泡茶。而泡茶不是用手，而是用心，泡茶时心中所思所想，会直接融进茶的味道里。所以泡茶，首先得有恭敬心。不论你多么熟悉这道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶时都要有一份恭敬心，恭敬你手中的每一道茶。用心摆好茶具，用心掌握投茶量，用心去感受茶，用心去体验每一道茶汤的滋味变化，及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。每一次注水、每一次斟茶，做到心随水，水随心。
对于茶具的挑选，也一定要从心。内心清雅别致，平静恬阔，自然茶具也不能过分华美，选择古典气质的茶具，粗狂的外表，不均匀的自然上色，仿佛回到了黑白相机的上个世纪，本身也让喝茶之人莫名染上了一股书香之气。在闲暇时候沏杯茶，任清香溢满小屋，观茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去，赏杯中的茶叶肆无忌惮的舒展着懒洋洋的身躯，这大概是人生中最美好的时刻之一。
若心中雀跃，冲出的是喜茶，茶具也应突出秀雅精巧，别致有趣。撮一把恰似松树针叶的茶叶，待沸水冲泡，只见热气绕碗边转了一圈，然后自碗中心升起，约莫二尺来高时，又在空中转一圆圈，变成一朵白色的芙蓉花，少顷，白芙蓉又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕热气飘荡开来。顿时，幽雅清香充满禅房，岂不美哉，心中所喜便更深一层。晶莹剔透的玲珑功夫茶具，仿佛喝茶人的心，干净纯净。镂空技法在瓷器胚体上雕刻出各式形状的玲珑眼，高温烧制后拿到灯光下呈现出薄如纸，明如镜的剔透感。喝茶的心境自然也亮亮堂堂。
挑选好茶具，自然是冲泡过程更有考究。泡茶先要温壶，温过的茶壶更能渗透茶香。用专业的工具取出适量茶叶（切记用你的手爪子），不急于冲泡，而是要先赏色闻香，好的茶香能让人静心平气，而对茶也应有平等心，不论你面前泡的是所谓市值千金还是一道看似很普通很不起眼的茶，或熟悉得不能再熟悉的茶，都需要心平气和，一如平常地用心对待。
泡茶时，茶的好坏并不重要，重要的是你对待茶的心态。每一次倒出来的茶汤，与其说是你在是品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养。泡功夫茶是非常讲究的，要准备一正两副的茶洗。正洗是要用来清洗茶杯的，泡茶前一遍，喝完茶一遍。副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。茶叶要洗吗？当然，这是从明人传下来的。不过有人也会将洗茶叶的副洗拿来当做收集弃水所用。
温盅之后置茶，将茶壶放在壶承上，再闻香，此时已经可查茶香比先前更加馥郁浓厚，冲的第一道茶通常是不要的，因为茶香味并未完全冲泡出来，冲一道茶的过程为八秒最好，之后拿来温杯，再进行二次冲泡，之后分杯即可。
品功夫茶，茶杯的挑选也非常讲究。茶杯的挑选，讲究四个字：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；功夫茶浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。品功夫茶不能拿出大碗喝酒的气势，小茶杯讲究一啜而尽。功夫茶浅则水不留底。而色白如玉的茶杯更能衬托茶的颜色，达到品茶的目的。质薄如纸的好茶杯则有让茶叶生香的功能。
泡茶的过程看似简单，通常所有人在完成第一次泡茶之后都会觉得茶的味道不错，便自诩自己天赋异禀，是做茶道师傅的料。但其实多次尝试以后，才发现即使是同一种茶，每次冲泡也会有不同味道。所以品茶才有了意义。
品茶需要心境，也需要意境。挑一个心境清和的午后，叫上三五好友，抑或独自一人，边思索人生百味边沏上一壶好茶，将沏好的茶放置于精心挑选的茶托之上，先闻香，似乎心中所思已有眉目。再端起茶托，将一杯茶分三口，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。想必此时，人生百味已尽藏于一杯茶水之中。
其实品茶可繁可简，不管是特意挑选茶具和日期进行品茶，还是在外奔波一天回到家中简单泡一杯茶坐着发呆，只求舒心，这大概就是一种茶文化了吧。
