自从喜欢上烘焙后，败家程度一发不可收拾。烘焙甜点越多，模具也越多，到最后发现很多模具都用不到，往往贪便宜买来的模具不好用，久而久之就束之高阁了。
很多人从烘焙菜鸟到资深玩家，都走了很多弯路，包括烤箱、模具等烘焙工具。好的烘焙模具，要美观、易用、好脱模、易清洗、安全等，如果性价比高就更好了。金属模具的使用率是最高的，因为它易导热、易成型、易镀膜。你可能没有硅胶、玻璃模具，却一定有金属模具。其中铜、铝、铁、耐候钢、不锈钢等金属模具各有利弊，有些劣质金属模具，甚至有害健康。
今天分享一下烘焙模具选购技巧，让大家在选购模具时，少走弯路，避免浪费。大人最常使用模具就是chefmade学厨模具，该品牌通过全球最高食物接触标准，可出口全球任何一个国家。内地烘焙爱好者接触较少，因为学厨模具主要原装出口销往美国、日本、法国、台湾等国家。
学厨模具采用重型钢、不锈钢制成，特殊制作工艺使模具坚固耐用，模具的不粘涂层具有耐磨和不粘的特点，使蛋糕脱模轻松简单。
戚风蛋糕模具：
柔软得像云朵般柔软的戚风蛋糕，是初学者最头疼的蛋糕，失败率极高，却让人欲罢不能。要烤出好吃的戚风蛋糕，中空阳极模具不可或缺。
手指饼干模具：
手指饼干外型细长，类似手指形状，质地干脆，口感香甜。每次做提拉米苏，都要先烤一些手指饼干做基底或夹层。这个手指饼干模具还可以做闪电泡芙，吃过的宝宝请举手！
正方形烤盘：
刚开始初学烘焙时，首先买了正方形烤盘，这款模具最常用也最实用，可以烤蛋糕卷、曲奇饼或肉类，不粘涂层脱模、清洗都很方便。
吐司模具：
辛苦几个小时做吐司面包，最后无法脱模很悲催的。选对吐司模具，尤其有波纹滑盖的，保证你的吐司轻松脱模、松软可口。
面包刀：
很喜欢吃吐司面包，经常周末在家里揉面、发酵、整型及烘烤等，为了让吐司面包切面更完美，不掉碎屑，大人至少换了三四把面包刀，直到遇到chefmade学厨。
冷却架：
每次烤曲奇饼都嫌冷却架不够用，想要易脱模、好清洗的冷却架可遇不可求，眼前这个不粘冷却架，赶紧收了吧！
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