“茶者，南方之嘉木也。”琴棋书画诗酒茶中有茶，茶米油盐酱醋茶中亦有茶。茶在我们生活中既不可或缺又无处不在。在日常的茶事中，大家是不是都有一个疑问，那就是，在品茶时应该用那些茶术语来谈论自己所品的茶呢？
当评价一款茶的内质时：
1.茶性：指口感的刺激性，包括香型和苦涩度。可以用茶性强、茶性弱来形容口腔感受到的刺激。
2.茶质：指汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚、薄”、“重、淡”来表达。
3.香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
【运用举例】
▲崂山绿茶，茶汤黄绿明亮、清澈见底，色泽温润，有豌豆香气，入口甘醇，香气高长。叶底完整，质感软嫩，耐泡性高。
当形容这杯茶喝起来的口感时：
1.苦、涩：也许很多人会觉得茶喝起来会苦涩，但其实“苦”和“涩”是两种完全不同的概念。“苦”是一种味道，是因为茶叶中含有茶碱导致的；而“涩”是一种感觉，是口腔中细嫩组织收敛的表现。
2.回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
3.生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
4.收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
5.甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
【运用举例】
▲金俊眉，具有淡而甜的花香、蜜香、果香，口感饱满浓厚，回甘佳，收敛性强，浓韵悠长、醇雅。
当喝到一杯茶感觉滋味不太好时：
1.烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
2.果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
3.酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
4.水味：冲泡或储藏不当产生的茶水分离。
5.青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
当想要抒发你喝完这杯茶之后的感觉时：
1.水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
2.层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
3.喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
4.饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
5.锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
【运用举例】
▲君山银针，汤水净度高清，茶毫丰莹，汤色澄黄明亮，韵味清而含香，品后犹有回甘，回韵万千，层次感强。
另外，除了上述比较基础的品茶术语外，还可以了解一下更高级一点儿的术语：
1.茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
2.陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的陈茶中容易感受到。
3.香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
4.茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
5.入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
6.爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
7.舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
8.药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
【运用举例】
▲金花普洱，性温热、有药香味，陈韵悠长、醇正馥郁，口感顺滑、醇而不涩、入口即化，香气内敛、气韵清爽、自然舒适。
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