别看长得黑，但小编保证它不是黑暗料理！爽口的猪皮冻，Q弹不腻口，拌上辣椒油蒜末陈醋，宴客凉菜必备。
【自制皮冻】
原料：
猪皮1张、清水适量、料酒1勺、蒜末适量、卤料包1袋、盐适量、老抽适量、葱少许、陈醋2勺、姜块适量、香油少许、油泼辣子少许
做法：
1、准备材料，猪皮一张，洗净。
2、冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。
3、焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。
4、刮掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。
5、高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。
6、倒入适量老抽上色，盐适量。
7、盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。
8、煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。
9、成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。
做卤味的时候可能大家面临最多的问题就是这么多的香料，究竟该用哪些呢？那么这时候一包卤料就是最好的选择，不用担心如何搭配香料，直接使用就可以～
这份美味的“黑暗料理”，乌黑的颜色就源于此。老抽是我们日常生活中经常使用的调味料，用于给菜品上色。老抽的味道咸甜适口，是上色入味的好帮手哟！
香油在北方多被称为麻油，芝麻油。是我们日常调味料不可或缺的一部分。它的味道浓香醇厚、经久不散。有去腥、增香、增鲜等功效。用于凉菜、汤羹、煎炸等都非常合适。
提起拌菜，又免不了要提到醋。陈醋味道醇厚，香味浓烈，用于拌菜最合适不过。更有去腥解腻，增加鲜味和香味的作用。
保鲜盒的作用相当之多！可以用作食物保鲜、密封储存、分门别类、整理收纳等。咱们做皮冻没有个容器哪里行？塑料保鲜盒性价比高、应用广。非常适合家庭使用～
高压锅在做菜时可以帮助我们缩短烹调的时间，而且做出来的食物味道也非常不错。而且有很多模式可以选择，做菜就更加方便了。
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