中医养生中，山药有补益强身、固肾涩精、助消化、敛虚汗、止泻之功效。脾胃消化弱的人多吃点山药，肾亏的人多吃山药，经常咳嗽的人多吃山药，优茜带你一起全面认识山药吧~
山药又称薯蓣(yù)，是《中华本草》收载的草药。作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
从营养成分表上可见它含有多种维生素、矿物质及植物蛋白。
山药性味甘、平、无毒。我们多数人都对山药入菜的好味道记忆深刻，又甜又绵，原本的它形状像长毛的棍子，去皮后又是黏糊糊的。其实山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白，而它是人体所需的一种免疫合成物质。
山药的种类：
山药的种类多长相很类似，优茜找了相关资料显示：山药的营养成分类似，而决定浓缩就是精华的是铁棍山药！
1、铁棍山药
与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。
2、细毛山药
根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温，生长期较长。
3、水山药
水山药又名淮山药，指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多。
4、灵芝山药
灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。
药用及食用价值
1、中成药中六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，用于治疗肾虚病症；
2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低；
3．山药可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用；
4．可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、 鱼鳞病和多种角化性皮肤病；
5、其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
哪类人群特别需要山药
消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
治糖尿病：山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药入食，山药是山中之药、食中之药。
山药进防霾食谱，雾霾天气，湿漉漉的，空气中有着水汽和灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果，而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。
1、山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化；
2、山药萝卜粥山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化；
3、玫瑰山药泥这是一款好吃的甜点，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜；
4、山药炒羊肉羊肉是一样很好的温补食材，对于咳嗽，慢性支气管炎，虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果。
5、另外还有山药芡实汤，益气养心，健脾固涩。适用于遗精。
山药+薏米：可润肺益脾
山药+红枣：可补血养颜
山药+芡实：可补益脾肾
山药+银耳：滋阴润肺
山药+莲子：可以补脾胃，降心火。
山药，已经进入平常百姓家中的食谱，长期食用能延年益寿。年轻人，一天多工作在外，应该带着方便的山药粉（上面介绍的山药薏米、山药红枣、山药芡实等），作为辅食和佐餐，强健我们的身体才能更好的投入工作中。
乐享健康，爱你们的优茜：）
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