豹纹吐司
给吐司变变造型,才不会觉得腻~
材料:
高粉250克、全蛋液35克、牛奶140克、盐2克、细砂糖40克、奶粉15克、黄油20克、酵母3.5克、可可粉适量、牛奶(调可可粉用)少许
操作步骤:
1、将除可可粉跟黄油外的所有材料放入面包机揉成团
2、然后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜(如图)
3、揉好的面团平均分成3大份
4、拿出两份调入适量的可可粉,加入几滴牛奶帮助揉匀,做成两份深浅不一样的面团
5、做好的面团放入容器内,盖上保鲜膜28°室温发酵至2倍大,1小时左右
6、发酵好的面团排气,然后在平均分成8小份并搓圆
7、接着取一份深色的可可粉面团用擀面杖擀成长舌装,再将一份浅色的可可面团搓成长条包在里边(如图)
8、然后再将一份原色面团也擀成长舌状包住可可面团(依次做完8条),稍微搓匀后放入内壁四周涂了油的吐司模中
9、第一次层3条,第二层放2条在第一次的缝隙之中,第三层再放3条在缝隙中
10、然后放入烤箱进行二次发酵,35°,40分钟,上面盖一张湿布保持湿度
11、发酵好的面团盖上土司盒,放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤30~35分钟即可
本食谱由@吾爱烘焙everyday 制作!