年糕，是年夜菜里不可缺少的一道，年味浓浓，乡情浓浓!
年糕也是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。
小时候，家里都会做红、黄、白三种颜色。象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
前人也有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
我更喜欢黄色甜年糕，里面带馅，妈妈还会做成各种可爱形状，人见人爱。
传承母爱，今年做成南瓜形状，思念浓浓!
【食材】：
南瓜250g、糯米粉150g、玉米淀粉40g、豆沙馅120g、糖粉50g、葡萄干适量
【制作过程】：
1.南瓜去皮盖上保鲜膜蒸熟。
2.趁热加入糖粉，用小勺压泥并拌匀。
3.筛入糯米粉，玉米淀粉。
水磨糯米粉
【推荐理由】：用心研磨稻米工艺娴熟，粉质很好，细而均匀。口感细腻，制作糕点成品口感滑嫩。保留了稻米原香。份量足，一直用这一款。适合做各种点心。
玉米淀粉
【推荐理由】：粉质幼滑，不易结块，色泽洁白，提升美食的口感。用于制作蛋糕、饼干、甜点及菜肴沟芡等。沟芡让食物亮丽诱人。做馅料可润滑提亮，增加口感，让肉质更鲜嫩。做甜点起到凝胶作用，让食物香软可口。保留玉米营养成份，自然纯香。
4.揉成光滑南瓜面团。
5.案板上撒适量糯米粉防粘，把面团取出揉成长团，切割成若干等份并揉圆。同时把豆沙馅也等分小团揉圆。
6.一小南瓜团压扁，放入豆砂团
豆沙馅
【推荐理由】：红豆制作，热量低，口感地道浓郁，味道清甜，甜度适中不腻不干，红豆的香味浓厚。柔软可口，吃上一口爱不释手。密封包装，干净卫生。制作蛋糕，冰淇淋等各种甜点的好伴侣。
7.封口揉圆，放案上，用牙签对衬压出条纹。
8.在中心处放上一颗葡萄干，南瓜糕生胚就做好了。
9.依次完成每一个生胚，并放入事先垫好蒸垫的蒸隔。
10.入开水锅中，中火蒸15-20分钟即可。
用的不锈钢蒸锅，三层，比较 方便。
【推荐理由】：一锅在手，美味由我而定。三层两层可以随意，大容量，多种美味可以一锅搞定。多种食材，早中晚都可以用，三层同时满足。蒸、煮、焖、炖、涮样样都行。优质不锈钢，三层复合底，材质加厚，一锅多用。
11.可爱萌萌哒南瓜糕。
【注意事项】：
1、蒸南瓜时盖层保鲜膜，可以减少蒸馏水近入，本身有较多水份，所以方子里没有加水，可视和的面团软硬度适当加减。
2、形状各异，看自己喜欢创意造型。
3、内馅也随自己喜欢可换。
