只要一刷美食网站，必会被强烈安利一种美味——牛油果，高冷的外表，各种简单or逼格的吃法被开启，从最简单的生吃，到加入沙拉、意大利面中，地球人都不能阻挡这其貌不扬的牛油果俘获吃货的胃了。
【历史】
牛油果又叫鳄梨，是公认的天然健康食物，如牛油般的浓郁绵密口感和丰富的营养，让它被各路爱豆明星安利种草，火得一塌糊涂。“ 舶来品 ”的牛油果，其原产墨西哥和中美洲，近些年才引入国内种植。最初牛油果在国内并不受欢迎，它没有鲜甜多汁，口味上也显得干油无味，未熟的牛油果，甚至有些苦涩。
【营养】
牛油果的火爆离不开它独特的营养。牛油果有“森林黄油”之称，在西餐中，它是绝佳的黄油替代食材。牛油果含有高达30%不饱和脂肪， 不含胆固醇，糖粉也很低，所以被许多健身人士喜爱。同时，牛油果含有可以美化皮肤的植物油脂，丰富的维生素和矿物质元素。 定期吃牛油果可以保护心血管系统，细腻的口感也作为宝宝辅食，非常适合老人、小孩及女性人群食用。
【辨生熟】
牛油果健康营养，其食用程度也是值得注意的一点，要知道除非牛油果爱好者，未熟的牛油果口感略带苦涩，而且果肉也偏硬，对大多数国人来说还是不大容易接受的。
如上图↑↑↑ 从颜色上可以大致判断牛油果的食用程度，另外生的牛油果手感硬，颜色越深手捏越软的牛油果，成熟度越好。（ps:一般购买来的牛油果都偏生，正常情况下常温放置一个星期就可以享用。）
【吃法】
牛油果尽管在营养与健康方面得到一众的认可，但是它爆火的另一大原因要归功于各种被解锁的花样吃法。牛油果本身味道平淡又富有油脂感，所以能较好的与多种食材搭配，或冷吃或烹热，或做甜品或制成咸鲜口，无论哪种方式，都能达到和谐而平衡的美味。
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|||酱类|||
牛油果最直白的方法就是拌糖或者加蜂蜜了，当然还有一种百搭不爽的吃法——牛油果酱。涂面包、蘸玉米片or薯片、拌沙拉、做意面等等，简直不要太便利（ps:简单快手，最适合懒癌宝宝们了~~）。
【牛油果酱】
主料：牛油果2个 白洋葱（小）半个 香菜 番茄1个
配料：黑胡椒 盐 柠檬半个
做法：材料全部切成丁，牛油果按压成泥状，加上点黑胡椒，盐（海盐最好），然后挤上适量的柠檬汁，搅拌均匀即可
做好的牛油果酱可以装瓶保存在冰箱，3-5天内食用，非常美味哦！建议一次不要做多，保持新鲜才好。购买的牛油果如果较生可以放一段时间再食用，墨西哥原产的果子，口感油润细腻，个头大，挑选熟度较好的果子，制作出来的果酱更加美味。
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|||主食类|||
牛油果具有特有的油润口感，又是黄油的最佳替代品，加之丰富的营养和大量的不饱和脂肪酸，所以在西餐中牛油果经常用来制作简易又低脂的美餐。同时牛油果咸甜皆宜，能制作出多种健康又美味的主食。
【牛油果鸡蛋三明治】
主料：牛油果 1个 全麦吐司3片 鸡蛋1个
配料：黑胡椒 盐 蛋黄酱
做法：牛油果用勺子取出果肉切丁，鸡蛋煮熟加入牛油果，放适量盐、黑胡椒和蛋黄酱捣碎拌匀。吐司烤至金黄，把四周吐司边切掉，将拌好的牛油果鸡蛋，一层吐司一层酱均匀涂抹，然后对半切即成。
三明治中也可以加一些黄瓜片或者卷心菜，口感方便会更丰富。产自于黄金北纬30度墨西哥牛油果，果肉细致香滑，家庭8个装，即使一次吃不完，也可以很好的在常温下保存。
牛油果和熟鸡蛋也可以直接切成片状，然后磨一些黑胡椒和盐，简单又快手。搭配一杯牛奶，get完美高颜健康早餐！
【牛油果意大利面】
主料：牛油果1个 意大利面 牛奶
配料：黑胡椒 盐 芝士粉
做法：现将意大利面入水煮到没有应芯，捞出沥水备着。牛油果取果肉压成泥，根据个人口味加入牛奶，在锅中搅拌均匀脂小火沸腾，然后加入黑胡椒、盐调味，也可以放入一点点罗勒叶，味道更佳，然后淋在意面上，最后撒上芝士粉。
最后提醒芝士粉一定要是撒上去，不要放锅中煮哦。另外，可以加入圣女果一起拌入意面中，味道更加清爽！
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|||小食类|||
牛油果在西餐中除了被经常性的用来做酱和主食中，事实上用来制作简单又营养的小食类也是非常值得一吃的，牛油果老司机带你解开牛油果小食吃法。
【经典款：牛油果烤鸡蛋】
主料：牛油果1个 鸡蛋2个
配料：黑胡椒 盐 锡箔纸 橄榄油
做法：牛油果切开去核，用勺子挖出一点果肉（保持能装下一个鸡蛋黄和少量蛋白即可），然后敲入鸡蛋填充挖出的牛油果，表面撒入黑胡椒和适量盐，然后刷点橄榄油在表面，最后用锡箔纸包住牛油果周边做个大小合适的底座，放入烤箱烤至鸡蛋成熟即可。
做法四不四敲简单？鸡蛋也可以用鹌鹑蛋代替，如果喜欢溏心蛋，可以少烤一段时间。整体味道香浓软滑，不要太好吃。
【虾仁牛油果薯片塔】
主料：牛油果 虾仁 薯片
配料：盐 黑胡椒
做法：虾仁入水焯熟沥干，牛油果取出果肉压成泥，然后薯片上抹满牛油果，放上熟虾仁，最后加上适量盐和黑胡椒。
牛油果压泥或者切丁都OK，也可以直接用牛油果酱做，不爱吃虾的童鞋们可以直接用牛油果，整体入口酥脆美味，非常解馋又简单，非常值得吃货们一试！
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|||甜品类|||
牛油果搭配牛奶或者蔬菜水果类，营养丰富又易于吸收，同时口感浓郁十分迷人。平常像甜品的时候，用牛油果做一些来，简单又美味。
【牛油果奶昔】
主料：牛油果 牛奶
配料：糖
做法：牛油果挖出果肉，加入适量牛奶和糖，入榨汁机打成奶昔即可。
制作牛油果奶昔中，也可以放入自己喜爱的水果，苹果、香蕉等，味道又好营养又佳，早上配上吐司，元气满满，家里有宝宝的，这款奶昔也非常适合宝宝吃哦。
【牛油果冰激凌】
主料：牛油果 白糖
做法：牛油果挖出果肉压泥，拌入白糖，放入冰箱冷藏2小时。
real简单有木有？麽酱最爱的一种牛油果做法，冷藏后的牛油果，口感绵柔似冰激凌，入口即化，完全吃不厌。不过小伙伴记得做的的时候，牛油果一定要挑选完全熟的牛油果，这样口感才会绵软。
看完上面的介绍，你是否已经成功被牛油果圈粉呢？赶快做起来，尝尝这魅力无限的牛油果。
