夏天来了，天气炎热有没有让各位小主们食欲减退呢？衣服穿少了有没有让您开始对食物的热量和肚子的厚度更加“斤斤计较”呢？小编也同样遇到这些问题，今天，咱们一起来学习一个简单、开胃、减肥、颜值高的小菜，特别适合夏季。
苦瓜的热量极低，凉拌和生吃的话，还有非常显著的减肥效果，当然生吃的口感实在是太挑战了，咱们就来做一道美味的凉拌苦瓜。
先准备好食材：新鲜苦瓜一条，食盐、生抽、香油、蚝油、花椒、桂皮、八角、白芝麻、辣椒粉各适量。
1、把苦瓜洗净、去瓤、切条
2、锅烧开水，加少许盐、几滴油。加盐是为了增加水的渗透压，以防止焯水的过程中营养流失，滴点油能够让食材不那么容易变黄。
3、放入苦瓜条，焯到断生，捞出来后用凉水涮一遍，放入盘子里加少许盐腌制5分钟；
4、再次用凉水将苦瓜条洗干净滤干；
5、锅中放少许香油，放入八角、桂皮、花椒，小火将其炒香。
6、然后去除大料、桂皮、花椒，把油温降至5成热后，浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中，加入生抽和少量蚝油将其拌匀晾凉即可。
7、将苦瓜条摆盘，浇入调好的酱汁即可；
Tips：越是简单的菜式，对材料选取越讲究，苦瓜必须要新鲜就不必说了，小编分享一下我用的调料：
盐：其实这么多年碘盐下来，大部分人已经不缺碘了，相反要注意防止碘过量了，所以小编选择的是无碘盐
生抽：生抽是这道凉拌菜的魂了，千万不能马虎，小编在国内只买以下两种：
晒足180天的厨邦，在广东家喻户晓，料理神器。
香港名牌，华人世界最畅销的酱油，可谓有华人的地方就有李锦记。
蚝油：画龙点睛的作用，可不能因为它破坏了整道菜：
香油：本着少用油的原则，本案只用少许香油来替代调和油：
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