坚果,对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度,过犹即不及。由于坚果类食物油性大,女性消化功能在孕期会减弱,如果食用过多的坚果,就会“败胃”,引起消化不良,甚至出现“脂肪泻”,反而适得其反,添乱添病。
特别需要注意以下两种坚果不能吃:
炒焦的坚果可致癌。
我们时常说烹调食物时温度不宜过高,坚果亦是如此。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏他们,但当坚果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等有害物质,坚决不能吃。
口味很重的不要吃。面对不同口味的坚果,我们要少吃那些口味较重的坚果,口味越重,食盐添加往往越多,对胎儿发育很不利。
【关于坚果,你还有什么更好的意见呢?欢迎留言一起探讨。】
★ 核桃仁蛋饼
原料:面粉50克,牛奶50克,鸡蛋1只,核桃仁30克,糖、油少许。
制作:
☆ 核桃仁炒熟碾成细粉。
☆ 将面粉、牛奶、鸡蛋调匀,加入白糖少许,打成糊状。
☆ 平底锅加油烧热,倒入面糊摊成薄饼。
☆ 在九成熟的薄饼上撒上核桃粉,煎熟即可。
★ 杏仁苹果豆腐羹
原料:豆腐,杏仁,苹果,冬菇,盐、油、白糖少许,淀粉。
制作:
☆ 豆腐切成小块,冬菇洗净,切碎和豆腐煮开,加上盐、白糖,用淀粉调成芡汁,制成豆腐羹。
☆ 杏仁用温水泡一下去皮,苹果洗净去皮切成粒,和杏仁一同搅成蓉。
☆ 豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊,拌匀即成。富含蛋白质和铁质,常食可提高宝宝的免疫力,防止贫血。
★ 栗子糕
原料:栗子500克,白糖250克。
制作:
☆ 将栗子放入锅内煮30分钟,冷却后,剥壳去皮,放在碗内。
☆ 将栗子上屉蒸30分钟,出锅,加白糖拌成泥,倒入盘内,摊开切块即可。
功效:婴幼儿筋骨不健、四肢软弱、发育不良等可食用此糕。大便干结的婴幼儿不宜多吃。
★ 坚果南瓜饼
材料: 南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 盐 糖
制作:
1、将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中,和成面团,分成小块,做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5:4:1,趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉,这样做出的口感比较糯,也可以只放糯米粉,放入的量以和成面团后不粘手为准。
2、平底锅烧热,加入少许油,放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水,调成稀糊状,然后用汤匙将南瓜。
★ 腰果虾仁
原料:虾仁 200 克,腰果仁 50 克,鸡蛋,淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐
制作:
☆ 将大虾洗净,鸡蛋留下蛋黄,打至上劲,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾放入,均匀地蘸上蛋糊。
☆ 锅内加油,先炸腰果,待略微发黄后捞出待用。
☆ 再将虾仁放入油锅中,停片刻捞出,沥干油。
☆ 原锅放少量油,加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤,倒入虾仁、腰果颠炒,最后淋上少许香油即可出锅。
温馨提示:因为坚果类食物比较容易引起过敏,所以最好不要让宝宝吃得太多。
★ 鲜奶八宝粥
原料:莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。
制作:
☆ 锅中倒入适量的水,烧开后,放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后,改小火焖煮,直至黏软。
☆ 锅中放入桂圆干和葡萄干,稍微煮一会儿后,将鲜奶倒入煮开即可。
孕妇吃坚果注意事项
怀孕吃坚果的好处 怀孕吃哪些坚果好
★ 口味太重的坚果易变质
市面上的坚果口味多种多样,有人喜欢咸味的,有人喜欢奶油味的,有人喜欢绿茶味的,有人喜欢五香味的。面对不同口味的坚果,我们要少吃那些口味较重的坚果,口味越重,食盐添加往往越多。
★ 炒焦的坚果可致癌
我们时常说烹调食物时温度不宜过高,坚果亦是如此。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏他们,但当坚果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用。
★ 被石蜡美容过的坚果危害健康
加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软,如果你在街边看到的糖炒栗子油光锃亮,明显比普通的栗子漂亮”时,那很可能加了石蜡。有些商贩往积压已久、颜色暗淡的坚果中加入石蜡,美容一下,以次充好。商贩们使用的工业石蜡由于纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康。