前天我给大家推荐了美容养生的红酒醉梨，很多粉丝喜欢得不得了。红酒加热后没有了酒精，但很多有营养的成分还在，梨子加热后抗癌物质多酚会更多，所以美味还养生啊。但是有的粉丝说，葡萄酒加热了喝有点奢侈。因为对于喜欢酒的人来说，酒是被浪费了！但是我们不要选很贵的葡萄酒就可以，对于像我这种不会品酒的人来说，我也不会去选择昂贵的葡萄酒，因为在我看来都差不多啊，只要是真的用葡萄酿造的即可。我想里面的有效成分肯定差不多，但因为酿造和灌装工艺的差别导致口味肯定会差很多，这是品酒的问题了，我们今天不谈。但是有人问了，那你怎么知道自己喝的葡萄酒是真的？据说，现在市场上勾兑出来的红酒很多，而且居然高档的红酒里假的也很多，有关部门又不作为，那作为普通消费者怎么辨别啊？
前几天我看中央台的一个节目，里面居然有人教大家如何鉴定葡萄酒的真伪，而且这种方法有效性居然达到了99.9%, 最重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。方法非常简单，看我的演示吧，然后来说明理由。
原料：红葡萄酒 食用碱 水
其他：餐巾纸
方法演示：
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
其中的道理：
1.因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
2.将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑的，所以用这个方法几乎达到了了99.9%。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了啊而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。
给大家推荐几款高品质葡萄酒。
1. 拉菲酒庄是由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵(J. D. Segur)购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图(Chateau Latour)、武当王(Chateau Mouton)和凯龙世家(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是布根地(Burgundy)酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士·罗富齐爵士(Baron James Rothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
2. 波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（Chateau）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小葡萄酒生产者8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。
波尔多红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多葡萄酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
3. 朗格多克-鲁西荣是卡斯特葡萄酒的天堂，这里是国际上最大的葡萄栽培地，全法国有将近三分之一的葡萄都来自这里。这里的葡萄调和，光照时间长，出产出来的红酒色彩深、口感扎实。这里似乎受到了天主的留恋，天然的自然条件注定了这里要栽培葡萄，早在好久好久以前，希腊人就来到了这里，为这里播下了葡萄的血液，尔后的时间里朗格多克-鲁西荣一直在出产这国际上最佳最甜美的红酒。
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