十一小长假结束了，各位老铁又各自回到了自己的工作岗位和社会角色中。刚踏上离家的列车就已经思念妈妈做的饭菜了，是不是又要无精打采，不想工作？就知道你们会这样了～小编特地准备了元气满满的美食，不要太爱我哦～～～
— ❶ —
|||粉蒸肉|||
食材:
蒸肉米粉（成品）---100克
五花肉 ---250克
姜丝 ---适量
白酒 ---2ml
生抽 ---5ml
盐 ---适量
南瓜 ---适量
制作过程:
①选择肥瘦相间的五花肉，加入少量白酒、生抽姜丝，拌匀，密封腌制过夜。
②在蒸碗中铺好一层南瓜块，作为垫菜；（垫菜也可选其他块茎类蔬菜，如马铃薯、红薯、芋头等）
③接着取腌好的肉，在炒米粉里裹一圈，再一块挨着一块叠在垫菜上；（这能让粉蒸肉的油脂更好地渗透到南瓜里，肉肥而不腻，南瓜则带着肉香）。
④一层一层铺入碗里铺好后，上蒸锅中火蒸1小时。
⑤出锅撒上适量葱花。夹一块粉蒸肉配一块南瓜，悠哉～
— ❷ —
|||剁椒蒸鱼头|||
食材:
红剁椒 / 小米椒 / 泡椒 / 鱼头 / 茶油
大蒜 / 姜 / 小葱 / 大葱
制作过程:
①先把鱼头洗净，然后切成两半，用盐均匀抹在鱼头上。
②把大葱小葱切成段姜切片，把三种辣椒都切碎，大蒜捣成泥备用哦。
捣蒜每次都比较烦，借助工具就简单多啦~
③红剁椒拌入姜末，小米椒，茶油，蒸鱼豉油，拌匀。泡椒（黄绿）拌入茶油，姜末。
选用野山茶籽油，味道和香味都会让你惊喜哦，吃好油，少吃油~
④葱和姜片铺盘底，放上处理好的鱼头。（鱼头处理：去腮去黑膜后，对半切开，抹盐和料酒，十分钟后冲洗干净）
⑤在盘子上铺上葱姜蒜，把鱼头铺在上面。在鱼头上撒上一层蒸鱼豉汁和盐，再加上辣椒铺在鱼头上。
⑥备好的鱼头放在蒸笼上，出汽后转小火，15分钟。出锅后，淋上一层烧的茶油，芳香四溢的剁椒鱼头就做好啦！
今天小编给大家分享的是两款小编妈妈经常在家做的蒸菜，有没有吸引到大家呢？如果有的话大家就赶紧做起来吧！
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