在这个看脸的世界，脏脏包凭借自己的实力成为新晋网红！黑乎乎的它，包裹着一层浓郁的巧克力酱夹心，表面被浇上厚厚一层巧克力酱，再撒上巧克力粉。简直让人好吃到，停不下来！今天就让我们，学一下网红脏脏包到底怎么做吧！
高筋面粉 150g／中筋面粉 700g
黄油 40g／奶粉 30g／酵母 20g
可可粉 30g／盐 20g／白砂糖 100g
黄油片 500g／老面肥／巧克力块
巧克力酱／冰水
制作过程
1、把揉好的面团放入冰箱冷藏20分钟。拿出把面团轻轻擀开呈长方形的面片，一定要是长方形！不能太短，是为了方便后面折叠。
2、这时候已经可以把冷藏的黄油取出比划一下，便于决定黄油大小。黄油片大小是根据面皮的大小来决定，黄油的宽度是面皮的宽度，黄油的长度是面皮的二分之一。黄油厚度没有要求，主要是长宽的控制。
3、面片与黄油继续放入冰箱冷藏，切记：面片与油脂的硬度一定要相同，这一点尤为重要！这样才能让后续折叠更方便，面团延展的同时，油脂也在均匀地被推开，这就是最佳状态。所以我们在温度上也会有严谨的要求，因为油脂比较容易融化。
4、确认面片与油脂的硬度相仿后，直接把黄油放面片中间，左右的面往中间折起裹住黄油，捏住接口，然后进行擀面，左右手擀面一定要确保力度均匀，这样面片与油脂才能保持相似的厚度。擀面的左右厚度一定要尽可能相同，若厚度各不相同，就会很难形成那种均匀蓬松的层次感了。
5、擀面杖从中间开始擀起，向上，向下擀开，宽为之前的3倍，厚度也要一直保持相同。擀开后，即可开始折叠了，这儿我们建议大家都用三折，因为这个折法比较简单一些，适合平常烘焙所用。
6、经过3次的折叠后，继续把面团擀开，厚度要在3~5mm以内，其中就有50~60层折叠层。折叠越多，油酥层数越多，擀面厚薄同时会更难控制。若厚度过薄的话，在烘烤过程中会抵不住水蒸气的压力而破坏层次，成为沾粘状态，就膨胀不起来了。把面片分切成宽8cm，长15cm的长方形。起，三折叠。接口向下，用手稍按扁。
7.温度28℃，湿度90%进行最终发酵70分钟。烤箱预热200℃，烘烤16分钟。烤好的面包放在晾网上晾凉，淋上制作好的巧克力酱。所有面包全部淋好。把巧克力酱稍晾干一下。筛上厚厚一层可可粉。
材料推荐
安琪金装酵母发酵快，颗粒小无需预先化水，蓬松性好口感松软，组织细腻成型效果绝佳。能很好地适应各种面粉，改善面团强度，使面包表皮呈现金黄色。
永森可可粉富含植物多酚，膳食纤维，矿物质。精选进口可可豆，进行细致的研磨，没有一点杂质。细致的棕红色粉末，细腻均匀，水溶不结块保证了烘焙的口感。弄弄的可可香味，芬芳浓郁，苦中有甘，香滑醇厚美味可口。
新西兰安佳淡黄油，选用新西兰得天独厚的奶源。色泽淡黄，质地紧密形态均一。软化至膏状时，细腻柔润色泽亮丽。化为液体，颜色呈乳黄色，奶香浓郁清爽不油腻。
费列罗巧克力酱，极其浓稠的口感，不论是配上面包还是烘焙都是极佳之选。优质进口材料口感丝滑，香甜软润。
七河源高筋面粉，选用黄河流域小麦。生长土地环境优良，温差大光照时间长，质量高。面粉不添加任何添加剂，粉质细腻，洁白光亮，麦香十足，面筋含量高久煮不烂。
mastrad擀面杖外层以硅胶不粘材质包裹，过程中不易粘黏，能顺手且快速均匀的擀面；不同调高垫片共4个，搭配两侧可装替换式垫片，可调高擀面杖与桌面高度，分别可杆出 2、4、6、8毫米不同厚度的面皮，打造多种口感美食。
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