港真，这世间再没有什么比广州早茶更能满足一个吃货的小贪心了——水晶虾饺、干蒸烧麦、鼓汁凤爪、鼓汁排骨、蛋挞、XO酱萝卜糕、鲜虾肠粉、艇仔粥……
上百种点心小食，蒸、煎、炸、炒做法不一，更难得的是，他们每一样都秀色可餐！
早茶的点心因为分量都不大，往往三五次举箸，在谈笑间就被吃（qiang）光了......所以选择困难症患者完全不需要担心，更不需要压抑自己的天性——但凡想吃的，通通都下单就好了！
早些时候，要“叹”（粤语，享受的意思）早茶真的得起很早，去晚了点心就全售罄了。但是近年来，“一盅两件”、饮茶吃点心已经成为了广东很普遍的生活方式，聚会、闲聊都适宜，所以“早茶”的时段往往会一直持续到午市、下午茶，甚至还出现了做“全天茶楼”的酒楼饭店。
另外，日式、港式，甚至川湘菜式的元素也会被吸收进来，不断推出更多的创新茶点。总之就是，经典的吃不腻、新品又吃不完就对了......
【蒸品】
广州早茶好吃，一个很重要的原因是原料新鲜。在茶楼里每桌必点的虾饺，就是用鲜虾仁配以猪肉、笋等作馅，被薄而不绵的水晶皮包裹住。这个水晶皮也很讲究，并非越透明越好，反倒是略发黄的口感更佳。
干蒸烧麦适合肉食动物。这款点心神奇的地方就在于，肉多且滑，吃起来完全不会觉得肥腻。鸡蛋液、水和着面做成皮，将猪肉、冬菇包裹成石榴花形状，面上再加上新鲜的虾肉、蟹子，稍含汁液，甚是满足呐。
这道点心的制作过程非常复杂：把洗净的鸡脚放入沸水中汆烫，捞起控干后放入油锅，将其表面炸至金黄；然后，再将之放入滚水中，和葱、姜、八角等配料用小火焖煮；最后，将鸡脚放入蒸锅中蒸煮。复杂的工序让鸡爪异常浓郁入味，口感非常松软，一吮即脱骨。
排骨咸淡适中，非常入味。入口绵滑，吃起来又有点爽滑的感觉。碟中一般还会放芋头、南瓜等配料，香味清新又可解腻。
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