他喜欢喝茶，自然就喜欢吃点点心，和经典的中式点心一起就更搭配了，例如沙琪玛，甜糯的口感又带点嚼劲，但是吃多了他会抱怨这个真的有点太油太腻了。我也喜欢吃，但是很多时候也是吃几口就放下了说不想吃了。不知道你们是不是这样呢？
所以一天我就寻思着，这个沙琪玛能不能自己做呢？如果是我做的，我会尽量的做的不要那么甜那么腻，于是这款自制沙琪玛就做出来啦！而且蛋香还非常的浓郁，做好了他说太好吃了，吃一整块都不会腻！当然啦我第一次做没有放点果干，如果放点葡萄干肯定更好吃！
材料：
鸡蛋：4个（去壳后214克）、中粉：280克、奶粉:20克、麦芽糖：200克、白砂糖：160克、水：80克、黄油：20克、玉米油：（炸面条用）适量
步骤：
1.将鸡蛋、奶粉和中粉放入东菱面包机中搅拌10分钟。这个面包机揉方便！如果手揉会比较沾手，面包机还省事又省力呢，动力十足，很快就帮我揉好了所需要的面团！
--①--
东菱6D面包机
推荐：一台多功能的家用面包机是你的不二之选，只需放入材料，轻松一个按键就帮你做出媲美面包房的面包。优质的揉面、精准的发酵、黄金的烘烤，让烘焙更加智能化。
2.搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。
3.10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）
--②--
新良玉米淀粉
推荐：细腻有光泽，是烘焙常用的材料，防粘、勾芡等。
4.擀好后像做面条一样折叠起来。
5.然后用刀切成丝，不要切得太宽，油炸是面条会膨胀，切好后弄散，撒些玉米淀粉防粘。
6.锅中放入适量玉米油，中火加热。
7.油热后放入适量面条，然后用筷子将面条打散，油炸时不时的用筷子翻一下面条。（面条油炸过程中要膨胀很多，所以面条不宜放的太多，炸的时候小心油冒泡溢出来。）
8.当面条炸至稍有变色后捞出，控出多余的油。
9.面条都炸好后进行熬糖，将麦芽糖，白砂糖，水放入锅中进行加热。
10.糖融化后搅拌均匀，加热至冒泡后转小火熬制。
11.加热过程中用温度计测温，温度达到115度左右糖浆就熬好了。
--③--
烘焙温度计
推荐：想要烘焙事半功倍，温度是关键，熬糖、蒸煮都需要准确的温度，随时监测状态。
12.如果没有温度计，可以用筷子蘸糖浆测试，糖浆可以拉出丝就好了。
13.糖浆熬好后关火，放入黄油，至黄油融化，搅拌均匀。
14.放入炸好的面条，搅拌均匀，使面条上都均匀的裹满了糖浆。
15.放入提前准备的模具中，然后用手压平压实。
--④--
法焙客不沾烤盘
推荐：不沾的烤盘使用更方便，定型沙琪玛，饼干、面包的烤制更合适。
16.待沙琪玛凉了后取出。
17.用刀切成自己喜欢的大小，沙琪玛就完成了。
小贴士：
1.如果有面包机，揉面团时尽量用面包机揉面，手揉面会比较粘手。
2.油温测试可以用面条测试，放进一小段面条后，面条能够快速浮起，就可以开始炸面条了。
3.面条油炸过程中要膨胀很多，所以面条不宜放的太多，炸的时候小心油冒泡溢出来,面条不要炸的时间过长，避免炸糊。
4.熬糖时尽量用大一点的锅，能够放下所有面条才可以。
5.熬糖温度要控制好，温度低糖就不粘，面条粘不到一起，温度高了，熬出来的糖浆冷了后就会变硬，沙琪玛吃些口感就不好。
6.切好后的沙琪玛可以大小合适的口袋包密封起来保存，如果没有袋，也可以用保鲜膜包裹起来保存。
