炒菜做饭最烦恼的就是厨房油烟四起，而不粘锅的出现让厨房的油烟变少了，甚至没有了。
由此可见一个不粘锅的重要性，那么该如何选购一个合适的不粘锅呢？
这篇文章从锅体材质、涂层材质、制作工艺及整体厚度，一一为你解读不粘锅的选购方法。
一、看锅体材质
家用不粘锅有很多材质，常见的有不锈钢材质、铁质材质和合金材质，还有比较小众的麦饭石材质等。锅体等材质影响了锅体等整体性能，而且不同材质之间也略有区别，一起来看看吧！
1、不锈钢材质
受欢迎。它能很好地平衡热量、重量与质量三者间的关系。不过不锈钢锅体价格稍贵，且导热性有限，所做出的饭菜需要及时食用。
304不锈钢材质的不粘锅，不惧钢铲，随心选用各种材质的锅铲。而且不易氧化，耐腐蚀，经久耐用，经得起时间的检验。
2、铁质材质
铁质材质分为生铁和精铁。前者锅体地薄壁厚，分量很重，需要腕力大的人使用，以烹饪大菜为主；后者锅体轻薄，分量较轻，适合猛火爆炒。铁质材质的锅体一般不含其他化学物质，并且使用过程中释放的铁元素对人体有益处，而且铁质锅体十分坚固，受热效果也很好。
3、合金材质
合金材质现多为铝合金，还有一些钛合金。它经过特殊的处理之后，不会产生对人体有害的物质。其表面形成的氧化铝材质能够起到很好的保护作用，不过呢时间一久还是会有一些不利于人体的物质，所以千万不要选择价格低廉的劣质品。
铝合金材质制作成的不粘锅，少费油、少油烟，让你更加享受每一天的烹饪时光，拒绝油烟侵扰，让烹饪成为我们值得记忆的写意时光。
4、麦饭石材质
纯天然麦饭石打造的锅体能够释放出很多人体所需的微量元素和矿物质，对人体健康有着很大好处，不过这种锅体较少见，还不是市面上的主流材质，一般不太容易买到。
选购建议：
不同材质各有优缺，需选择适合自己的。铁质价格适中，不锈钢材质价格较贵，而合金材质选不好的话会对人体有害，麦饭石材质天然无害却比较难找，所以看需要选购。
二、看涂层材质
不粘锅之所以不粘的原因是因为有一层不粘涂层，常见的且性能比较好的不粘涂层有特氟龙涂层、陶瓷涂层，还有麦饭石涂层。涂层材质的好坏直接影响了不粘锅的使用寿命，一定要细细了解之后再做决定。
1、特氟龙涂层
特氟龙能在260度的范围内保持稳定，具有抗酸碱的特性，又被称为“不粘涂层”“易清洁物料”。现在很多不粘锅都是选用特氟龙涂层，因为它不会轻易溶解于所有的溶剂。
2、陶瓷涂层
陶瓷涂层主要可以覆盖在食物表面形成一层保护层，而且它的耐高温性更强，在300度以上的温度都可以正常工作。
不过，陶瓷涂层不能制作酸性食物（各种肉类、鱼类、蛋类、淀粉类，以及各种甜食等），因此喜欢酸性食物的亲们需要绕道了哦。
3、麦饭石涂层
麦饭石涂层与特氟龙、陶瓷涂层相比，比较小众。麦饭石是一种天然的硅酸盐物质，富含人体所需要的多种微量元素，而且它能长时间地保持食物色泽与味道的鲜美，多用于麦饭石不粘锅中。
小清新范设计的麦饭石不粘锅，经过多家检测机构检验，更安全、更耐用，最重要的是油烟更少，让你的厨房不再烟雾缭绕。
选购建议：
选购不粘锅涂层首先要看是否有质量认证、是否容易脱落。其次再考虑以上三种材质之间的区别：麦饭石涂层耐热性好、陶瓷涂层抗腐蚀性优、特氟龙涂层比较常用，因此要根据家里的实际需要选购。
三、看制作工艺
不粘锅的制作工艺对其导热性、耐久度等性能的影响也很大，现在市面上不粘锅的制作工艺主要有手铸、压铸和锻造三种，挑选的时候可以看具体的制作工艺。
1、手铸
手铸锅就是由专业技师采用单个手工重力浇铸的形式制作锅具，这种工艺制作出来的锅具不会含有空气气泡，也不会容易变形。但是因为是人工制作，价格昂贵，不太适合一般家庭购买，对锅具有追求的厨艺大师可以考虑。
手工打磨而成的不粘锅，0涂层更加环保健康。选用精铁材质，导热快，保持菜肴的色香味，短时间内还能产生对人体有益的铁离子。
2、压铸
压铸工艺是指在高压、高速下，金属液充填型腔并快速成型凝固。这种工艺制作快、金属利用率高，但有一缺点是金属液在压铸过程中容易夹带着空气，这会使锅体受热不均匀。
3、锻造
锻造是指利用锻压机械对金属材料施加压力后对其塑形，使其具有一定机械性能、一定形状和尺寸锻件的加工方法。这种工艺损耗小、制作出来的锅体轻薄，价格较低。不过锻造锅具经过反复加热或者热锅冷水洗后就容易变形，变形后不粘涂层也被破坏，整个锅也就报废了，因此其耐久性能一般。
选购建议：
一般家庭用锅选择压铸和锻造工艺即可，不过挑选的时候需要关注一些小细节。然后对锅具有高要求的大师，可以选择手铸工艺。
四、看整体厚度
挑选时看不粘锅的整体厚度需要关注其锅体厚度和涂层厚度，这两个厚度对日后的使用有着莫大的影响。
1、锅体厚度
一般煎锅、炒锅其基本材料的最小厚度分别为2.0mm、2.5mm；煮锅、奶锅的基本材料的最小厚度分别为1.6mm、1.8mm。如果低于这个厚度，无疑是不合格的。而且锅体重量大，则说明厚度较大。
同时，锅体如果过薄，会使锅底金属横向热传导面积变小，导致受热不均匀，进而影响锅具整体的使用寿命。
2、涂层厚度
对于不同功能的锅具，涂层厚度也具有一定的标准：煎锅、炒锅平均厚度不小于25微米；煮锅、奶锅平均厚度不小于20微米。如果涂层过薄，就会导致物理耐性差，容易破损。
选购建议：
判别锅体厚度，掂掂重量就可略知一二；辨别涂层厚度，用手摸一摸看表面是否光滑。如果表面光滑且重量较轻，就说明采用了较轻薄的材质。
简单四点选购方法，带你轻松选购不粘锅，随心从厨房小白进阶为厨房大神。
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